Pastis هو مشروب ليكيور بنكهة اليانسون تم اختراعه في فرنسا في الثلاثينيات كبديل للأفسنتين. له نكهة عرق السوس السوداء القوية جدًا ومحلّى قليلًا ، في حين أن الأفسنتين ليس كذلك. العلامة التجارية الشهيرة تسمى Ricard Pastis. بيرنو هو مشروب ليكير آخر بنكهة اليانسون من فرنسا وهو أيضًا محلى قليلاً
ما هو الفرق بين Pernod و Pastis؟
“ قفز بيرنو على الفور من تقطير الأفسنتين إلى تقطير اليانسونوهكذا ، فإن بيرنو هو تقطير لليانسون بالإضافة إلى بعض الأعشاب العطرية من جنوب غرب فرنسا." … "يأخذ الباستيس اليانسون ، والأعشاب العطرية ، وكذلك بعض عرق السوس ، ولكن بدلاً من المقطر ، يتم تقطيعه بروح القاعدة" ، أضاف دوكيلار.
هل ريكارد مشابه لـ Pernod؟
يتم إنتاجها الآن أيضًا من قبل نفس الشركة ، Pernod Ricard ، التي خلفت شركة أقدم ، Pernod Fils، منتج رئيسي للأفسنتين الحقيقي للعالم القديم قبل أن يكون أولًا
ما هو بديل للباستيس؟
في وصفات مثل bouillabaisse أو Pernod أو Ouzo أو Sambuca أو Ricardستعمل جميعها كبدائل. في الأساس ، سيعمل أي مشروب كحولي بنكهة اليانسون تقريبًا ، على الرغم من أنك قد تبتعد عن المشروبات عالية الكحول مثل الراكي.
ما هو بديل بيرنو في الطبخ؟
أفضل بدائل بيرنود هي Pastis و Absinthe و White Wine. Anisette و Ouzo هي أيضًا بدائل جيدة لـ pernod.
