قشور تكسير غراهام مضمونة أكثر من الفطائر العادية ، لكنها يمكن أن تنهار. السبب الأكثر شيوعًا لانهيار القشرة هو لم تكن رطبة بدرجة كافيةتأكد من استخدام الزبدة المذابة أو بياض البيض أو الزيت لترطيب الفتات. تعطي الزبدة أفضل نكهة ، لكن زيت الزيتون أو الزيت النباتي ذو النكهة الخفيفة يكون أكثر صحة.
كيف تحافظ على قشرة بسكويت غراهام من الانهيار؟
الجمع بين فتات غراهام والسكر الحبيبي في وعاء. صب الزبدة المذابة وقلّب جيدًا لخلط. الزبدة هي المفتاح لضمان الحصول على قشرة بسكويت غراهام لا تتفتت!
لماذا تنهار قشرتي؟
عجينك متفتت جدا إذا انكسر عجين الفطيرة وتفتت عند محاولة لفه ، فمن المحتمل أن يكون جافًا جدًا. هذا حل سهل نسبيًا. فقط قم برش القليل من الماء البارد على العجينة بأصابعك وقم بتحريكها برفق! … إذا أصبح العجين دافئًا جدًا ، أرسله مرة أخرى إلى الثلاجة ليبرد.
كيف تصلح قشرة جراهام كراكر المتفتتة؟
مزيج 1 ملعقة صغيرة. سكر مع 1 ملعقة صغيرة ذائبة. زبدة، واضغط على الخليط ضد التشققات لإغلاقها. اتركه يبرد قبل صب الحشوة في صينية الفطيرة.
لماذا كسرت قشرة كعكة الجبن الخاصة بي؟
الإفراط في الخلط يشتمل على الكثير من الهواء ، مما يجعل كعكة الجبن ترتفع أثناء الخبز (بالطريقة التي يرتفع بها السوفليه) ، ثم تنهار لتصبح تبرد. … عندما تبرد كعكة الجبن ، تتقلص ، وإذا بقيت الحواف عالقة في المقلاة ، تتشقق.
