Cavolo nero ، المعروف أيضًا باسم Tuscan kale أو black kale، عبارة عن براسيكا تشبه إلى حد بعيد اللفت. أصله من إيطاليا ولكنه يزرع الآن في المملكة المتحدة. اسمها ، الذي يعني "الملفوف الأسود" باللغة الإيطالية ، يلمح إلى لونها الأخضر الداكن اللافت للنظر.
ما الفرق بين كافولو نيرو و كيل؟
كافولو نيرو (في الصورة أعلاه) هو نوع من اللفت المعروف أيضًا باسم الملفوف الأسود أو الكرنب التوسكاني. إنه لا يلفظ القلوب بأوراق طويلة تشبه الحزام تشبه ملفوف سافوي في الملمس. … يمكن استخدام كافولو نيرو بنفس طريقة استخدام الملفوف، أو في أطباق بنكهة إيطالية مميزة.
هل يمكنك استبدال اللفت بكافولو نيرو؟
إذا لم تتمكن من العثور على Cavalo nero ، يمكنك استبدال:
Curly kale- الذي يحتوي على نسيج أقوى.أو - Collard greens - يسهل العثور عليها ولكنها تستغرق وقتًا أطول للطهي. أو - اللفت الصيني (غاي لان) - قد يكون من الصعب العثور عليه ، يطبخ بسرعة. أو - السلق الأخضر - من السهل العثور عليه ووقت الطهي متماثل تقريبًا
هل كافولو نيرو جيد لك؟
مثل اللفت ، فهو مصدر جيد للوتين الذي يمكن أن يساعد في صحة العين ، وكذلك الفيتامينات K التي تلعب دورًا في الحفاظ على العظام الطبيعية ، و A و C ، والتي تساعد الجهاز المناعي على العمل بشكل طبيعي. كافولو نيرو هو مصدر مهم لفيتامينات ب مثل حمض الفوليك، وهو أمر مهم أثناء الحمل.
هل كافولو نيرو هو نفسه اللفت المجعد؟
كافولو نيرو مجعد طويل القامة ، ابن عم إيطالي غامقينحدر أصلاً من توسكانا هذا اللفت الأسود ، أو الملفوف الأسود ، كما يُعرف أحيانًا ، مليء بالفيتامينات والحديد. قوامه القوي وأوراقه الجذابة تجعله خيارًا شائعًا لدى الطهاة الذين يبحثون عن بديل أكثر حلاوة للملفوف.
