استخدم وعاءًا كبيرًا مبردًا (المعدن يعمل بشكل أفضل) و خفاقة ، أو خلاط قائم ، أو مضارب كهربائيةكريمة تخفق حتى 3 أضعاف حجمها على الأقل (لذا 1 كوب كريمة سوف ينتج حوالي 3 أكواب من الكريمة المخفوقة) ، ويميل إلى التناثر قليلاً أثناء الجلد ، لذا تأكد من استخدام وعاء كبير جدًا.
كيف تضرب الكريمة المخفوقة باليد؟
امسك وعاء بارد، وقم بتبريد الكريمة الثقيلة قبل البدء ؛ يخفق الكريمة الباردة أفضل. بمجرد أن تبرد ، استخدم خفاقة لخفق الكريمة ذهابًا وإيابًا حتى تبدأ القمم الناعمة في التكون. كن صبورًا مع هذه العملية ، وستحصل على كريمة ناعمة مخفوقة في أي وقت من الأوقات.
كيف تخفق الكريمة؟
ضعي الكريمة الباردة في وعاء معدني كبير. أضف السكر والملح والفانيليا. باستخدام خفاقة بالون، خفقت سريعًا ذهابًا وإيابًا حتى يتكاثف الكريم حسب رغبتك. بهذه الكمية من الكريمة ، يجب أن تخفقي جيدًا في حوالي دقيقتين.
لماذا لا أستخدم كريمة الخفق؟
1.)
استخدام كريم درجة حرارة الغرفة هو الخطيئة الأساسية للكريمة المخفوقة والسبب الأول لعدم سماكة الكريمة المخفوقة. إذا تجاوزت درجة الحرارة 10 درجات مئوية ، فإن الدهون الموجودة داخل الكريم لن تستحلب، مما يعني أنها لا تستطيع الاحتفاظ بجزيئات الهواء التي تسمح لها بالحفاظ على القمم الرقيقة. سوط على الفور!
كم من الوقت يجب أن أتغلب على كريمة الخفق؟
اسكبي كريمة الخفق الثقيلة والسكر والفانيليا في الوعاء البارد واخفقيها بسرعة عالية حتى تتشكل قمم متوسطة إلى قاسية ، حوالي دقيقة واحدة. لا تفرط في الضرب
