الأطعمة عالية الهستامين الكحول، وخاصة النبيذ الأحمر ، ليس فقط غنيًا بالهيستامين ولكنه أيضًا مثبط قوي لإنزيم DAO.
ما هو النبيذ الذي يحتوي على أقل نسبة من الهستامين؟
جرب شرب بياض جاف مثل Sauvignon Blancأو النبيذ الفوار مثل Cava أو Prosecco لأنها أقل في الهستامين من النبيذ الأحمر.
هل النبيذ مضر بالهيستامين؟
نظام غذائي خالٍ من الهيستامينمعظم الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الهيستامين تتم معالجتها أو تخميرها بشكل كبير. وتشمل هذه النبيذ (خاصة النبيذ الأحمر) والجبن المعتق مثل جبن البارميزان والأطعمة التي تحتوي على الخميرة ومخلل الملفوف. يحتوي السبانخ والطماطم أيضًا على نسبة عالية من الهيستامين.
هل النبيذ يرفع مستويات الهيستامين؟
توجد كلتا المادتين الكيميائيتين أيضًا في البيرة والمشروبات الروحية وبعض الأطعمة. النبيذ الأحمر هو المذنب الأكبر عندما يتعلق الأمر بالهيستامين، حيث يحتوي على ما بين 60 إلى 3 ، 800 ميكروغرام لكل كوب مقابل النبيذ الأبيض ، والذي يتراوح بين 3 و 120.
أنواع النبيذ التي تحتوي على نسبة عالية من الهيستامين؟
النبيذ الأحمرعادة ما يحتوي على أعلى مستويات الهستامين بالمقارنة مع النبيذ الأبيض والشمبانيا. تتراوح المستويات عادة بين 60 إلى 3800 ميكروجرام لكل لتر (mcg / L).
