يمكن لمعظم الناس استهلاك الكبريتات الموجودة في النبيذ بأمان مع الحد الأدنى من مخاطر الآثار الجانبية الضارة. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA) ، يقدر أن 1 ٪ من السكان حساسون للكبريتات، وحوالي 5 ٪ من هؤلاء الأفراد يعانون من الربو أيضًا (7).
ماذا تفعل الكبريتات بجسمك؟
تم الإبلاغ عن التعرض للكبريتات لإحداث مجموعة من تأثيرات سريرية ضارةفي الأفراد الحساسين ، بدءًا من التهاب الجلد ، والأرتكاريا ، والتدفقات ، وانخفاض ضغط الدم ، وآلام البطن والإسهال إلى الحياة- تهدد تفاعلات الحساسية والربو.
هل تحتوي جميع أنواع النبيذ على الكبريتات؟
يتم تخمير النبيذ باستخدام الخميرة ، التي تنتج الكبريتات ، لذلك تحتوي جميع أنواع النبيذ تقريبًا على الكبريتات. يضيف صانعو النبيذ ثاني أكسيد الكبريت إلى النبيذ منذ القرن التاسع عشر.
أي النبيذ لا يحتوي على كبريتات؟
أعلى 5: نبيذ بدون كبريتات
- Frey Vineyards Natural Red NV ، كاليفورنيا (9 دولارات)…
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009 ، بيدمونت (22 دولارًا) …
- دومين فالنتين زوسلين كريمانت بروت زيرو ، الألزاس (25 دولارًا) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 (30 دولارًا) ، كاليفورنيا. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006 ، بوردو (42 دولارًا)
لماذا لا تقلق بشأن الكبريتات في النبيذ؟
لا تقلق بشأن الكبريتات في النبيذ- لن يقتلكوا ، وهم بالفعل في الكثير من الأشياء التي تأكلها… هناك نوعان الكبريتيت ، المعروف أيضًا باسم ثاني أكسيد الكبريت: طبيعي ومضاف. الكبريتات الطبيعية هي مجرد مركبات طبيعية تمامًا يتم إنتاجها أثناء التخمير. ولا يمكنك الهروب منهم
