الفلفل الأحمر الكشميري أو الكشميري لال ميرش تتميز بقدرتها على إعطاء لون أحمر غامق للطعام ، وقادرة على التلوين وإضافة النكهة ، بينما في نفس الوقت لا تسمح للطعام بأن يصبح لاذعًا جدًا أو حارًا. الهند هي أكبر مستهلك ومنتج
ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من الفلفل الكشميري؟
إذا لم يكن لديك مسحوق الفلفل الحار الكشميري فإن أفضل بديل هو:
- امزج الفلفل الحلو المدخن مع القليل من الفلفل الحار للتسخين.
- أو - استخدم الفلفل الحلو مع القليل من الفلفل الحار. ستفتقر إلى الفروق الدقيقة الدخانية.
ما الفرق بين الفلفل الأحمر والفلفل الكشميري؟
ومع ذلك ، عندما تريد هذا اللون اللطيف والمغري أحمراللون ولكن أيضًا بهارات معتدلة ، فإن الفلفل الكشميري هو الخيار.هذه الفلفل أصغر حجما وأكثر استدارة وأقل نفاذة ولكنها تعطي لونًا أحمر حيويًا جدًا للطبق. في الواقع ، لقد تم تربيتها خصيصًا بسبب لونها الأحمر النابض بالحياة والتوابل المعتدلة.
ما هو الفلفل الكشميري؟
الفلفل الكشميري هو مجموعة متنوعة من الفلفل الحار المعروف بلونه الأحمر الشديد وتصنيف الحرارة المنخفض، مما يجعله مثاليًا للاستخدام في التندوري والدجاج بالزبدة وكاري روغان جوش. تُجفف وتُطحن جيدًا قبل إضافتها إلى الكاري أو الحساء أو اليخنة أو حتى كرشها نهائيًا للحصول على حرارة حارّة.
هل الفلفل الكشميري الفلفل الحار مثل كايين؟
يُزرع في الهند ، الفلفل الكشميري أكثر سخونة من الفلفل الحلو وأخف من الفلفل الحار؛ يخلط بعض الطهاة الاثنين إذا لم يتمكنوا من الحصول على الفلفل الحار الكشميري الملون. إنه في المنزل أيضًا كبديل للفلفل الحار ، إذا كنت لا تريد طبقًا ناريًا ، أو للفلفل الحلو إذا كنت تفضل المزيد من الحرارة.
