التوفو مصنوع من خثارة فول الصويا. إنه طبيعي خالي من الغلوتين ومنخفض السعرات الحرارية. لا يحتوي على الكوليسترول وهو مصدر ممتاز للحديد والكالسيوم. إنه مصدر مهم للبروتين ، خاصة للنباتيين والنباتيين.
لماذا التوفو سيء جدا؟
يحتوي على مضادات المغذيات مثل معظم الأطعمة النباتية ، يحتوي التوفو على العديد من مضادات التغذية. وتشمل هذه: مثبطات التربسين: تعمل هذه المركبات على منع التربسين ، وهو إنزيم ضروري لهضم البروتين بشكل صحيح. فيتاتس: يمكن أن تقلل الفيتات من امتصاص المعادن ، مثل الكالسيوم والزنك والحديد.
هل التوفو أكثر صحة من اللحوم؟
إذا كنا نتحدث عن فول الصويا في شكله الكامل مثل إدامامي والتوفو وحليب الصويا الكامل ، فإن أكثر صحة من اللحومبمعنى أن فول الصويا يوفر ميزة ممتازة مصدر للبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن - بدون الكوليسترول والدهون المشبعة الموجودة في اللحوم.
هل التوفو جيد حقًا بالنسبة لك؟
العناصر الغذائية المميزة
التوفو مصدر جيد للبروتين ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. كما أنه مصدر نباتي قيم للحديد والكالسيوم ومعادن المنغنيز والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحتوي أيضًا على المغنيسيوم والنحاس والزنك وفيتامين B1.
أي التوفو هو الأكثر صحة؟
يحتوي التوفو الحريريعلى حوالي نصف السعرات الحرارية والدهون فقط ، بينما يحتوي التوفو الثابت على أكثر من ضعف البروتين. السبب في ذلك هو محتوى الماء. يحتوي التوفو الحريري على أكبر قدر من الماء ، بينما التوفو القوي أكثر جفافاً وكثافة.
