فقط قم بفك غلاف الكراميل الخاص بك وضعه في الطبق ، ضع اللوحة في الميكروويف وقم بتسخينهافي مكان مرتفع لمدة 10 إلى 15 ثانية تقريبًا. بعد ذلك ، سيصبح الكراميل طريًا ويمكنك فعل ما تريد.
هل يمكنك جعل الكراميل الصلب طريًا مرة أخرى؟
إذا كان الكراميل صعبًا جدًا ، يمكنك محاولة وضعه مرة أخرى في قدر ، إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماءمع التقليب حتى يقرأ مقياس الحرارة 242 درجة فهرنهايت. صب مرة أخرى في مقلاة محضرة بالزبدة.
لماذا تصلب الكراميل؟
بدلاً من امتصاص الحرارة من المقلاة كما تفعل معظم المكونات أثناء الطهي ، يولد السكر في الواقع حرارته الخاصة حيث يتحلل ويسبب ارتفاع درجة الحرارة بسرعة. … سيذوب الكراميل في الماء البارد لكن استمر في الطهي والتصلب في الماء الساخن !
كيف تجعل الكراميل سائلًا مرة أخرى؟
إذا كان الكراميل رقيقًا جدًا ، ينضج الكراميل على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق لتكثيفه(الكراميل لن يستمر في التغميق). ضع في اعتبارك أن الكراميل سوف يتكاثف بشكل ملحوظ بمجرد أن يبرد. وبالمثل ، إذا كان الكراميل كثيفًا جدًا ، فقم بتقليب ملعقة كبيرة أو اثنتين من الكريمة الثقيلة.
كيف تقلل حجم الكراميل؟
لترقيق الكراميل ، فقط أضف القليل من الكريم أو الماء على النار. تذوب أرغفة الكراميل في الفرن. يمكنك أيضًا إضافة شراب الذرة أو عصير الليمون إلى صلصة الكراميل لمنعها من التبلور.
