لأرجل الضفادع في وعاء ، انقع أرجل الضفادع في الحليب لتغطيتها لمدة ساعة واحدة على الأقل. سيساعد ذلك على استخلاص أي شوائب وتبييض وانتفاخ الساقين. صفي الأرجل ، واغسلها جيداً ، واتركها حتى تجف.
كيف تقوم بتلميع أرجل الضفادع؟
- نقع أرجل الضفادع بين عشية وضحاها في اللبن - ليس ضروريًا ، ولكنه إضافة لذيذة وطرية.
- يُمزج دقيق الذرة والتوابل في وعاء كبير للتجريف. قم بإزالة أرجل الضفادع من ماء مالح ونضعها في خليط دقيق الذرة. تقلى على دفعات صغيرة عند 325 درجة لمدة 6-7 دقائق.
هل يجب عليك تنقية أرجل الضفادع؟
يجب نقعهم في ماء مالح ليوم هذا وسوف تفعل شيئين. الأول ، أنه سيجعل معظم الأوردة السوداء الكبيرة تتحول إلى شفافة وبالتالي أكثر قبولا لأولئك الذين لا يأكلون الضفادع. ثانيًا ، يعمل الماء المالح على ترطيب الضفادع ، مما يبقيها رطبة أثناء عملية الطهي.
هل توجد طفيليات في أرجل الضفادع؟
تصيب عادة الأسماك أو الشراغيف. عندما تغزو الضفادع الصغيرة ، تدفن الطفيليات نفسها في البراعم الصغيرة التي ستنمو في النهاية إلى أرجل بينما تطور الضفادع أرجلها ، تسبب الطفيليات الخراب. في بعض الضفادع سوف يعيقون نمو الساق ، ويتركونها جدعة.
ما الذي يميز أرجل الضفادع؟
أرجل الضفادع غنية بالبروتينات وأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين أ والبوتاسيوم. غالبًا ما يُقال إن مذاقها مثل الدجاج بسبب مذاقها الخفيف ، مع قوام يشبه إلى حد كبير أجنحة الدجاج.
