كاتشب يأتي من كلمة Hokkien الصينية ، kê-tsiap، اسم الصلصة المشتقة من السمك المخمر. يُعتقد أن التجار أحضروا صلصة السمك من فيتنام إلى جنوب شرق الصين. من المحتمل أن البريطانيين واجهوا الكاتشب في جنوب شرق آسيا ، وعادوا إلى ديارهم ، وحاولوا تكرار الصلصة الداكنة المخمرة.
من اخترع الكاتشب ولماذا؟
تأسست الشركة منذ حوالي 125 عامًا على يد هنري جون هاينز، ابن مهاجر ألماني. تبيع الكاتشب منذ عام 1876. تقول الأسطورة أن هنري جون هاينز اخترع الكاتشب من خلال تكييف وصفة صينية لما يسمى كات سوب ، وهي صلصة سميكة مصنوعة من الطماطم والتوابل الخاصة والنشا.
لماذا اخترع كاتشب الطماطم؟
في الواقع ، تم استخدام kê-tsiap بشكل أساسي كعنصر يعزز النكهة في الحساء والصلصات ، بدلاً من كونه بهارًا بحد ذاته. وفقًا للأسطورة ، شق الكاتشب طريقه لأول مرة إلى العالم الغربي في القرن السابع عشر ، عندما جاء التجار الهولنديون والبريطانيون إلى جنوب شرق آسيا باحثين عن التوابل والمنسوجات
هل كان الكاتشب في الأصل مخدرًا؟
في ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، تم بيع الطماطم كاتشب كدواء، بدعوى علاج أمراض مثل الإسهال وعسر الهضم واليرقان. تم اقتراح الفكرة من قبل الدكتور جون كوك بينيت ، الذي باع الوصفة لاحقًا على شكل "حبوب طماطم ".
من أين أتت كلمة كاتشب و كاتشب؟
كلتا الكلمتين مشتقتان من الصينية ke-tsiap ، وهي صلصة سمك مخللةوشقت طريقها إلى ماليزيا حيث أصبحت kechap و ketjap في إندونيسيا. الكاتشب والكاتشب هي طرق تهجئة مقبولة تستخدم بالتبادل مع الكاتشب ، ومع ذلك ، فإن الكاتشب هي الطريقة التي يتم استخدامها بشكل شائع اليوم.
