الطريقة الأكثر دقة لتحديد النضج هي باستخدام مقياس حرارة اللحوم: 110 درجة فهرنهايت (42 درجة مئوية) نادرة. 120 درجة فهرنهايت (58 درجة مئوية)متوسط نادر. 145 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية) متوسطة جيدا.
ما هي أفضل درجة حرارة للحمل؟
توصي وزارة الزراعة الأمريكية بطهي اللحوم المشوية على درجة 145 درجة فهرنهايت تجنب طهي لحم الضأن لدرجة حرارة تتجاوز هذه الدرجة حيث يمكن أن يجف اللحم ويصبح قاسيًا.
تحميص الحمل: درجات الحرارة والأوقات
- 110 درجة فهرنهايت (42 درجة مئوية) نادر.
- 120 درجة فهرنهايت (58 درجة مئوية) متوسطة نادرة.
- 145 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية) متوسط جيد.
هل من المقبول أن يكون الحمل متوسط الندرة؟
مثل شرائح اللحم البقري ، يفضل معظم الناس لحم الضأن في درجات حرارة متوسطة ونادرة - 130 إلى 135 درجةلكن ، إذا لم يكن اللحم الوردي هو أسلوبك ، فيمكنك الاستمرار في الطهي إلى درجة حرارة متوسطة. … مثل اللحوم المفرومة الأخرى ، فإن درجة الحرارة المطهوة جيدًا من 160 إلى 165 درجة هي الطريقة الأكثر أمانًا للذهاب.
ما هي المدة التي تستغرقها في طهي لحم الضأن للندرة المتوسطة؟
درجات الحرارة الداخلية لعظم فخذ الخروف
- نادر: 125 درجة فهرنهايت (حوالي 15 دقيقة لكل رطل)
- متوسط - نادر: 130 درجة فهرنهايت إلى 135 درجة فهرنهايت (حوالي 20 دقيقة لكل رطل)
- متوسط: 135 درجة فهرنهايت إلى 140 درجة فهرنهايت (حوالي 25 دقيقة لكل رطل)
- أحسنت: 155 درجة فهرنهايت إلى 165 درجة فهرنهايت (حوالي 30 دقيقة لكل رطل)
ما هي المدة التي تتركها ليرتاح الخروف؟
6) الباقي. تمامًا مثل لحم البقر ، يحتاج لحم الضأن إلى الراحة بعد الطهي ، للسماح للعصائر بالاستقرار مرة أخرى في جميع أنحاء اللحم ، مما يجعله أكثر عصارة وأسهل في التقطيع.انقلي لحم الضأن إلى طبق تقديم دافئ أو لوح نظيف وغطيه بورق القصدير لإبقائه دافئًا. اتركه للراحة لمدة 30 دقيقة، قبل النحت.
