بولينتا ، كما يمكنك أن تتخيل من اللون ، مصنوعة من الذرة الصفراء ، في حين أن الحبيبات عادة ما تكون مصنوعة من الذرة البيضاء (أو الهوميني). … ستحتوي عصيدة من دقيق الذرة المطحونة على طحن أكثر قشورًا وخشونة من الحبيبات، مما يؤدي إلى ملمس مضغ قليلاً. عادة ما ينتهي الأمر بالحصى لتكون أدق وأكثر سلاسة.
هل يمكنك استبدال حبيبات العصيدة من دقيق الذرة؟
يمكن استبدال حبيبات Polenta والحصىببعضها البعض بنتائج مماثلة ، على الرغم من أن عصيدة من دقيق الذرة تميل إلى أن تكون منتجًا أكثر دقة وأفضل قليلاً من الحبيبات. فريك هوميني هو عبارة عن فريك مصنوع بالطريقة التقليدية: من ذرة متجانسة ، وهي ذرة تم معالجتها بمحلول قلوي لإزالة الهيكل.
أيهما أكثر صحة من عصيدة من دقيق الذرة أم فريك؟
ربع كوب من الفريك الأبيض غير المطبوخ يحتوي على حوالي 144 سعرة حرارية و 2 جرام من الألياف. معظم السعرات الحرارية من الكربوهيدرات 31 جرام. Polenta، أو الحبيبات الصفراء ، أعلى قليلاً في السعرات الحرارية ، عند 156 ، لكنها تحتوي على نفس الكمية من الألياف.
هل عصيدة من دقيق الذرة ودقيق الذرة نفس الشيء؟
دقيق الذرة ودقيق الذرة تقريبًا نفس المنتج، باستثناء شيء واحد: اتساق الحبوب. عصيدة من دقيق الذرة مطحونة بشكل أكثر خشونة ، مما يجعل المنتج النهائي أقل طراوة ، وله قضم أكثر بقليل من دقيق الذرة.
Highlighting the Difference Between Polenta Grits and Cornmeal
