Logo ar.boatexistence.com

من أين تأتي النكهات في النبيذ؟

جدول المحتويات:

من أين تأتي النكهات في النبيذ؟
من أين تأتي النكهات في النبيذ؟

فيديو: من أين تأتي النكهات في النبيذ؟

فيديو: من أين تأتي النكهات في النبيذ؟
فيديو: How Do Wines Get Their Flavor – Wine Aromas And Tastes 2024, يوليو
Anonim

نكهات النبيذ تأتي من مركبات عطرية - إيزومرات كما يسميها العلماء- التي يتم إطلاقها أثناء التخمير. لذلك ، عندما تشم رائحة النبيذ ، يتطاير الكحول (يتبخر في الهواء) ويحمل هذه المركبات ذات الرائحة الأخف من الهواء إلى أنفك.

من أين تأتي الروائح في النبيذ؟

بعض الروائح في النبيذ تأتي من العنب نفسهوهي نفس المركبات التي تحدث في أماكن أخرى في الطبيعة. نوع من المركبات الكيميائية الموجودة في ريسلينج ، تسمى تربين ، توجد أيضًا في قشر الحمضيات.

هل يضيف صانعو النبيذ نكهات إلى النبيذ؟

يستخدم صانعو النبيذ ثلاثة أطفال من حامض ، طرطريك ، ماليك وحمض. Tartaric يثبّت نكهات النبيذ ويضيف هشاشة؛ ماليك يجلب رائحة ونكهة شبيهة بالتفاح ويضفي إحساسًا بالفم ؛ ويضيف الليمون نكهات الفواكه الحامضة…. براميل البلوط يمكنها أيضًا تحسين النبيذ في صورة عتيقة مليئة بالتحديات.

ما هي النكهة الرئيسية للنبيذ؟

من أين تأتي نكهات النبيذ؟ النكهات الأولية: العنبتشمل النكهات المشتقة روائح الفاكهة والزهور والأعشاب. النكهات الثانوية: رائحة التخمير مثل الكريمة أو الخبز أو الفطر أو الزبدة. النكهات الثلاثية: الروائح التي تتطور مع تقدم العمر والأكسدة تشمل الفانيليا ، والمكسرات ، والقهوة ، والتبغ.

ما هي الأنواع الأربعة من النبيذ؟

لتسهيل الأمر ، سنقوم بتصنيف النبيذ إلى 5 فئات رئيسية ؛ أحمر ، أبيض ، وردي ، حلو أو حلوى ولامعة

  • النبيذ الأبيض. قد يفهم الكثير منكم أن النبيذ الأبيض مصنوع من العنب الأبيض وحده ، لكنه في الواقع يمكن أن يكون إما عنبًا أحمر أو أسودًا. …
  • النبيذ الاحمر. …
  • روز نبيذ. …
  • حلوى أم نبيذ حلو. …
  • النبيذ الفوار.

موصى به: