أحد الأسباب الأولى التي دفعت الطهاة لبدء تزيين الأطباق بالأعشاب مثل البقدونس والنعناع كان كمعطر للنفس ومساعد للهضم. لقد كان شيئًا تقضمه بعد الانتهاء من الأكل - سلطة صغيرة ، إذا صح التعبير!
لماذا يستخدم البقدونس في كثير من الأحيان كمقبلات؟
يحتوي البقدونس على العديد من الزيوت الطيارة التي تجعله طارد للريح. تساعد الأدوية الطاردة للريح على تخفيف الغازات والانتفاخ عن طريق تقليل الالتهاب وتهدئة جدار الأمعاء. البقدونس هو معطر فعال للتنفس، خاصة عندما يتعلق الأمر برائحة الثوم!
ما هو الغرض من البقدونس على الطبق؟
البقدونس يضيء النكهات. إنه يضيف توازنًا إلى الأطباق اللذيذةالطريقة التي يمكن بها لعصير الليمون الصغير أن يجعل طعمًا أفضل. البقدونس خفيف "المر". يمكن أن تميز براعم الذوق الموجودة على لسانك 5 مذاقات - مالح ، حلو ، حامض ، مر ، وأومامي.
هل من المفترض ان تأكل مقبلات البقدونس؟
لا يُقصد بتناول الكثير من الزينة، على الرغم من أنه من الجيد بالنسبة للبعض فعل ذلك. البقدونس مثال على التزيين التقليدي. تحتوي هذه العشبة الخضراء اللاذعة على أوراق صغيرة مميزة الشكل وسيقان صلبة ويسهل تقليمها لتزيينها.
ما فائدة التزيين
الزينة هي مواد تستخدم في تزيين أو تزيين الأطعمة و / أو المشروبات. إنها تعمل على أنها تمثيلات جذابة للعين تُعلم رواد المطعم بالأذواق والقوام القادملهذا السبب يجب أن تظهر نفس المكونات المستخدمة كزينة في الوصفات ، ويمكن التعرف عليها على هذا النحو.
