نشأت Nougat في دول البحر الأبيض المتوسط ، حيث تم ضرب العسل مع اللوز أو المكسرات الأخرى في بياض البيض ثم تجفيفها في الشمس. في التحضير الحديث للنوغة ، يتم طهي العسل أو السكر وزلال البيض في درجة حرارة أقل من ذلك يتخثر الزلال.
من اخترع النوجا؟
الأول والأكثر شيوعًا هو النوجا البيضاء أو النوجا الفارسية (غاز في إيران ، تورون في إسبانيا) ، مصنوع من بياض البيض المخفوق والعسل ؛ ظهرت في أوائل القرن الخامس عشر ، في أليكانتي بإسبانيا مع أول وصفة منشورة في القرن السادس عشر ، وفي مونتيليمار بفرنسا في القرن الثامن عشر (نوجا مونتيليمار).
ما هي الدولة التي صنعت النوجا؟
ItalyNougat: يُدعى Torrone باللغة الإيطالية ، ويقال أنه تم إنشاؤه لأول مرة في كريمونا ، لومباردي للاحتفال بزفاف الأرستقراطيين في القرن الخامس عشر.تم إنشاؤه على شكل برج الجرس في كاتدرائية كريمونا ، ثم عُرف باسم Torrazzo أو Torrione - وهو أصل محتمل لاسم Torrone.
ما هي النوجا التقليدية المصنوعة من؟
Nougat هي حلوى تقليدية يعود تاريخها إلى القرن الثامن عشر الميلادي. مصنوع من عسل ، جلوكوز ، سكروز ، مكسرات محمصة (اللوز ، الفستق ، البندق ومؤخرا مكسرات المكاديميا شائعة)، والفواكه المجففة. يمكن أن يتراوح قوام النوجا من طري ومضغ إلى صلب ومقرمش حسب تركيبته.
ما هي مدة استخدام نوجا؟
Nougat ، بشكل أو بآخر ، كانت موجودة منذ بعض الوقت. اكتسبت لأول مرة شعبية واسعة في القرن السابع عشر - فرنسا، على الرغم من أن العديد من العلماء يعتقدون أن أصولها يمكن أن ترجع إلى عدة قرون أو حتى آلاف السنين قبل ذلك الوقت. يشير الإيطاليون إلى nougat باسم torrone ، ويُعرف باسم turrón في إسبانيا.
