Dijonأصفر داكن ، بطعم أكثر اعتدالًا من الخردل الإنجليزي ، ولكن لا يزال يحتوي على قدر أكبر من الخردل وطعم الخردل الكلاسيكي أكثر من المذاق الحلو واللذيذ ، "الخردل الفرنسي "
ما هو أخف خردل؟
بذور الخردل الصفراء (وتسمى أيضًا الأبيض)هي الأخف ، بينما البذور البنية والسوداء أكثر سخونة وأكثر نفاذة. ومع ذلك ، فإن السائل المستخدم لترطيب تلك البذور وربط الخردل له أيضًا تأثير كبير على نفاذه.
هل الخردل الإنجليزي أكثر توابلًا من ديجون؟
الإنجليزية: لطيف وحار، هذا له لون أصفر ساطع مثل الخردل الأمريكي الأصفر ، لكن waaaaaaay المزيد من اللدغة. إذا كنت تريد بعض حرارة الخردل الخطيرة على شطيرة ، فهذا ما يجب أن تفعله.الألمانية: تشبه إلى حد ما ديجون ، ولكن مع مزيد من الحرارة ، هذا هو الخردل المثالي لشقيك والمعجنات.
هل يمكنني استخدام الخردل الإنجليزي المعتدل بدلاً من ديجون؟
بينما ديجون أكثر توابلًا ورائحة منعشة إلى حد ما من الرائحة الصفراء الخفيفة ، يمكنك تبديلها. يمكنك استخدام أصفر خردلفي نسبة إحلال 1: 1.
هل خردل ديجون حار جدا؟
بشكل أساسي ما وجدناه هو أن المتذوقين في كلتا المجموعتين كانوا يبحثون عن خردل حار جدًا ومتوازن جدًا ، ولكنه بسيط نسبيًا. معظم المتذوقون ، الذين يشعرون بأن الخردل على غرار ديجون يجب أن يكون حارًا جدًا، يميلون إلى عدم حب الخردل الذي تتلاشى حرارته بسرعة كبيرة.
