الغليان هو طريقة للطهي تستخدم حرارة معتدلة لتليين الأطعمة برفق مع الجمع ببطء بين التوابل والمكونات. غالبًا ما يستخدم للشوربات واليخنات ولحوم الطهي البطيء. تعريف النضج هو طهي سائل أقل بقليل من نقطة الغليان (212 درجة فهرنهايت) ، مع نطاق حوالي 185 درجة فهرنهايت إلى 205 درجة فهرنهايت
ما هو إعداد الحرارة على نار هادئة؟
ينضج: A متوسط-منخفض الحرارة، مع بعض الفقاعات اللطيفة في القدر. غالبًا ما يستخدم الغليان الأساسي مع الحساء واليخنات والصلصات والمقبلات. الغليان السريع: حرارة متوسطة إلى متوسطة عالية ، مع مزيد من الفقاعات في القدر ، لكن يجب أن تظل الفقاعات صغيرة إلى حد ما.
ما هو الرقم الذي ينضج على موقد الغاز؟
درجة الحرارة بين 185 و 205 درجة فهرنهايت. يتم طهي غالبية الحساء والمقبلات في درجة الحرارة هذه. أفضل طريقة لرؤية درجة الحرارة هي المرئية.
ما هو الرقم الذي ينضج على الموقد الكهربائي؟
تعني كلمة "Simmer" "وضع منخفض أو مغلق" ، مما يشير إلى عدم وجود حرارة على الإطلاق. أن "ينضج" يعني التسخين إلى درجة حرارة عند الغليان ، والتي يمكن أن تتراوح من 95 درجة مئوية إلى 195 درجة فهرنهايت.
كيف تحضر على نار هادئة؟
أن ينضج يعني إحضار سائل إلى درجة حرارة أقل بقليل من نقطة الغليان- في مكان ما بين 185 درجة فهرنهايت (85 درجة مئوية) و 205 درجة فهرنهايت (96 درجة) ج). اضبط الحرارة على درجة حرارة متوسطة منخفضة ليغلي ببطء تدريجيًا. ضع الطبق الذي تطبخه على الموقد وابدأ على نار متوسطة إلى منخفضة.
