فواصل الدهون هي أكواب قياس مصممة خصيصًا لتجعل من السهل التخلص من مخزون الدهونللمرق والصلصات. يمكن أيضًا أن يطلق عليها اسم مصافي المرق أو مصافي الحساء. من خلال فصل المرق والدهون عن المقلاة الخاصة بك ، يمكنك إنتاج مرق لذيذ وخفيف الدهن ، والاحتفاظ بالدهون لأغراض أخرى.
كيف تفصل المرق بدون فاصل المرق؟
لفصل الدهون عن المرقة أو المرق ، ضع أولاً كيسًا بلاستيكيًا كبيرًا يمكن إعادة إحكام غلقه في وعاء كبير. صب في المرقة أو المرق. أغلق الكيس واتركه لعدة دقائق حتى ترتفع الدهون إلى الأعلى. ثم ارفع الكيس بحرص فوق كوب أو وعاء.
كم من الوقت يستغرق فاصل الدهون للعمل؟
اسكب المرق ببطء في فاصل الدهون. تأكد من تصفية المرق جيدًا. اترك المخزون على المنضدة لمدة 15-20 دقيقةأو حتى ترى كل الدهون تطفو على القمة. المزيد من وقت الاستقرار يضمن فصل أفضل للدهون.
كيف تغلي المرق؟
إذا كان مرق اللحم خفيفًا جدًا ، فحاول التقليب في 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الدقيق أو نشا الذرة في كمية صغيرة من الماء الباردحتى تصنع عجينة ناعمة. اخفقي المزيج ببطء وتدريجيًا في المرق قليلًا في كل مرة حتى يبدأ يثخن.
كيف تعالج المرق الدهني؟
إذا كان مرق اللحم الخاص بك دهنيًا ، اتركه يجلس وجرب قشط أي دهون ترتفع إلى الأعلى. اخفقي أي دهون متبقية في المرق وقدميها على الفور.
