Manihot esculenta ، المعروف باسم الكسافا ، أو المنيهوت ، أو اليوكا هي شجيرة خشبية من عائلة الحافز ، Euphorbiaceae ، موطنها أمريكا الجنوبية.
هل اليوكا كربوهيدرات سيئة؟
إلى جانب الأرز والذرة ، يعتبر اليوكا أحد المصادر الأساسية للكربوهيدرات في المناطق الاستوائية. وفقًا لـ Full Plate Living ، يحتوي Yuca أيضًا على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (GI)من 46 فقط بينما تحتوي البطاطس على مؤشر جلايسيمي من 72 إلى 88 ، اعتمادًا على طريقة الطهي المستخدمة. هذا يجعل جذر اليوكا أكثر ملاءمة لمرضى السكر.
هل يحتوي اليوكا على الكثير من الكربوهيدرات؟
العناصر الغذائية لكل حصة
الدهون: أقل من 1 جرام. الكربوهيدرات:39 جرام . الألياف: 2 جرام. السكر: 2 جرام
هل يوكا صحية لنظام غذائي؟
يوكا
خضروات جذرية صحية وخالية من الدهون وخالية من الغلوتين لها قشرة خارجية بنية اللون وأبيض من الداخل. يوكا غنية بفيتامينات ج ، ب ، أ وكذلك الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد ، وهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والبوتاسيوم مقارنة بالبطاطس!
هل اليوكا خضروات نشوية؟
Yuca ، المعروفة باسم الكسافا أو المانيوك (لا ينبغي الخلط بينها وبين اليوكا) ، هي واحدة من أكثر الخضروات تنوعًا في العالم. استخدمه مقليًا أو مسلوقًا أو مهروسًا ، يوكا درنة النشا بنكهة الجوزموطنها أمريكا الجنوبية والتي توجد أيضًا في آسيا وأجزاء من إفريقيا.
