بالمقارنة مع بياض البيض ، يحتوي الصفار على معظم الأشياء الجيدة للبيضة، بما في ذلك الجزء الأكبر من الحديد والفولات والفيتامينات. يحتوي صفار البيض أيضًا على عنصرين مغذيين - لوتين وزياكسانثين - يدعمان صحة العين والدماغ.
هل صفار البيض ضار بالصحة؟
بينما يحتوي صفار البيض على نسبة عالية من الكوليسترولوهو مصدر رئيسي للكوليسترول الغذائي ، فإن الأحماض الدهنية المشبعة لها تأثير أكبر على مستويات الكوليسترول في الدم ، وبالتالي ، خطر الاصابة بأمراض القلب.
هل نأكل صفار البيض أم لا؟
بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، يتجاهل الناس صفار البيض معتبرين أنه غير صحي ولا يأكلون سوى الجزء الأبيض. تحتوي البيضة الواحدة على حوالي 186 ملليجرام من الكوليسترول ، والتي توجد جميعها في صفار البيض.صحيح أن صفار البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، لكن ليس سيئًا كما يُقال إنه
ما هو بياض أو صفار البيض الأكثر صحة؟
بشكل عام ، الجزء من البيضهو أفضل مصدر للبروتين ، مع عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. يحتوي صفار البيض على الكوليسترول والدهون والجزء الأكبر من إجمالي السعرات الحرارية. كما يحتوي على مادة الكولين والفيتامينات والمعادن.
هل صفار البيض مفيد لفقدان الوزن؟
وجدت دراسة أجريت في جامعة كونيتيكت أن الدهون الموجودة في صفار البيض تساعد في الواقع على تقليل الكوليسترول السيئ من الجسم. حتى لو كنت ترغب في إنقاص الوزن ، لا تتخلص من صفار البيض إلا إذا نصحك اختصاصي التغذية الخاص بك بفعل ذلك على وجه التحديد.
