لا شيء منتم الإبلاغ سابقًا عن أن سرخس fiddlehead في شرق ووسط أمريكا الشمالية سامة (3). على الرغم من أن بعض السرخس قد تكون مسرطنة (4) ، إلا أن سرخس النعام يعتبر آمنًا للأكل سواء نيئًا أو مطبوخًا (5-9).
ما هي fiddleheads ليست صالحة للأكل؟
حصاد Fiddleheads
حصاد fiddleheads لتناول الطعام عندما لا يزالون صغارًا - عندما ينموون إلى 1 إلى 2 بوصة فوق الأرض. عندما تنضج ، تصبح السراخس مريرة و سرخس نعامة ناضج تمامًا - غير ممدد -لا ينبغي أن تؤكل.
هل جميع أنواع الكمان آمنة للأكل؟
Fiddleheads هي في الواقع سعف السرخس الصغيرة الملتفة. … هناك العديد من أنواع السرخس من حولنا ، لكن النعامة وسرخس القرفة هما النوعان الوحيدان الصالحان للأكل والآمنان للأكل. تبدو الأنواع الأخرى من السرخس متشابهة ولكنها قد تكون سامة.
هل يمكنك أكل fiddleheads غامض؟
fiddleheads لبعض أنواع السرخس لذيذة إلى حد ما، إذا كانت غامضة بعض الشيء. ومع ذلك ، فإن بعض الأنواع (مثل السرخس الحساس) تكون سامة بشكل معتدل.
كيف تبدو سرخس كمان؟
الكمان هو الأوراق الصغيرة الملتفة من سرخس النعام. سميت بهذا الاسم لأنها تشبه التمرير على رقبة كمان (كمان)… يبلغ قطر سرخس النعامة حوالي بوصة واحدة ولها غطاء بني وورقي يشبه المقياس على السرخس غير الملفوف وساق السرخس الأملس.
