تم تطويره في السبعينياتمن قبل الطهاة البيروفيين اليابانيين ، بما في ذلك داريو ماتسوفوجي وهومبرتو ساتو.
من أين أتت السيفيتشي في الأصل؟
Ceviche ، أو Seviche ، أو cebiche من أمريكا الجنوبية وانتشر في النهاية إلى المكسيك وأمريكا الوسطى. هناك بعض الجدل حول ما إذا كان قد جاء أصلاً من بيرو أو الإكوادورCeviche هو في الواقع يخنة سمك مبرد. لكي تكون ceviche ، يجب "طهيها" في عصير الليمون أو غيره من الحمضيات.
متى تم إنشاء السيفيتشي؟
تم تطويره في السبعينياتمن قبل الطهاة البيروفيين اليابانيين ، بما في ذلك داريو ماتسوفوجي وهومبرتو ساتو.
ما الذي يجعل السيفيتشي مميزًا جدًا؟
سيفيتشي متبل بمزيج من الجير مع البصل ، فلفل اجي و روكوتو حمض الستريك من الليمون "يطبخ" السمك بحيث يمكن أكله على الفور. في حين أن حامض الليمون يسمح لك بتناوله نيئًا ، فإن التتبيلة الحمضية لن تقتل البكتيريا أو الديدان الطفيلية ، على عكس حرارة الطهي.
كيف أصبحت السيفيتشي مشهورة؟
يأتي هذا المطبخ من أساليب الطهي المتنوعة والمكونات الاستوائية لمنطقة البحر الكاريبي وأمريكا اللاتينية وأمريكا الوسطى والجنوبية. أصبحوا مفتونين بـ النكهات المغرية للفواكه والخضروات الاستوائية الغريبةمن هذا السحر ، تم تطوير العديد من إصدارات Ceviche.
