شيفوناد هي تقنية طبخ لتقطيع أوراق الخضار إلى شرائح طويلة ورفيعة وناعمة أو شرائط أو شرائط ، مما يؤدي في الواقع إلى تقطيع الأوراق. يأتي اسمها من الكلمة الفرنسية “chiffon” ، والتي تعني “الشريط” في الطبخ الفرنسي الكلاسيكي تمامًا ، كان لشبونيد معنى دقيق آخر.
ما معنى كلمة chiffonade؟
: خضروات أو أعشاب مبشورة أو مقطعة ناعماً تستخدم بشكل خاص كمقبلات.
ما الفرق بين جوليان و شيفوناد؟
جوليان: لتقطيع الطعام إلى قطع بحجم عود الثقاب. … شيفونيد: لتقطيع الخضار الورقية (الريحان ، الخس ، الخضر) إلى قطع رقيقة. (بالفرنسية ، يُترجم هذا إلى "مصنوع من الخرق".) كدس الأوراق ، ولفها لأعلى ثم قطعها إلى شرائح ، مكونًا كومة من القطع.
ما هي قطع الخضار المرتبطة بـ chiffonade؟
شيفوناد هي تقنية طبخ فرنسية تُستخدم لتقطيع الأعشاب أو الخضار الورقية (بما في ذلك الريحان ، المريمية ، النعناع ، السبانخ ، الخس) إلى شرائح رفيعة وطويلة.
هل chiffonade كلمة؟
chiffonade هي طريقة سريعة لإضافة لمسة من اللون والنكهة إلى طعامك. سُرقت من الفعل الفرنسي "chiffonner" ، وتعني تنهار ، chiffonade هي اسم لشرائط الأعشاب الدقيقةويمكن أيضًا استخدامها كفعل لوصف عملية تقطيع الخضر.
