غالبًا ما يتم بيع الروتاباغاس بطبقة من الشمع للحفاظ على الرطوبة. … لحم اللفت قاسي جدًا ، لذا من الأفضل تقطيعه إلى شرائح رقيقة قبل الطهي. تتحول بعض الخضروات الجذرية إلى اللون البني عند تعرضها للهواء بعد التقطيعضعها في وعاء من الماء مع بعض عصير الليمون إذا لم تتمكن من طهيها على الفور.
هل يمكنني تحضير اللفت في وقت مبكر؟
نصيحة: يمكنك بالتأكيد تحضير الروتاباغا مسبقًا، قشرها وقصها في اليوم السابق وتخزينها في كيس مضغوط في الثلاجة.
ما هو اللون الذي يجب أن يكون عليه اللفت
اللفت عادة ما يكون لونه أبيض وله جلد أبيض أو أبيض وأرجواني. عادة ما يكون للروتاباجا لحم أصفر وبشرة صفراء أرجوانية اللون، وهي أكبر من اللفت.
كيف تبدو اللفت الناضجة؟
نظرة: عادة ما تحتوي اللفت الناضجة على بشرة أرجوانية اللونإذا خدشت الجلد قليلاً ، فسترى اللحم الأصفر تحتها. الابتعاد عن اللفت الناضج التي تعرضت للكدمات أو العيوب. وألقِ هذا الروتاباجا مرة أخرى إذا لاحظت ظهور أي براعم خضراء منه ، وهو ما يعني عادةً أنه مفرط النضج.
هل يتحول لون اللفت إلى اللون البرتقالي عند طهيه؟
المظهر. هناك أنواع مختلفة من الروتاباجا والتي تختلف في اللون - الأبيض والأرجواني والأصفر والتان. لكن اللحم الداخلي إما أصفر أو أبيض. عند الطهي ، يتحول لون اللحم إلى اللون الأصفر البرتقالي.
