في النهاية ، ستشمل عواقب هذه العملية الكيميائية زيادة لزوجة الزيت والأحماض العضوية؛ تشكيل الحمأة والورنيش والرواسب ؛ استنفاد المواد المضافة (بما في ذلك المواد المضافة المضادة للتآكل ، والمشتتات ، ومثبطات التآكل ، وما إلى ذلك) ؛ وفقدان خصائص أداء الزيوت الأساسية الحيوية الأخرى.
لماذا يعتبر الزيت المؤكسد سيئا؟
لكن عددًا من التجارب التي غذت الحيوانات بالزيوت النباتية المؤكسدة أظهرت أنها يمكن أن تسبب تلفًا لخلايا الدماغ، وتؤدي إلى التهاب ، وتزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. إذا كانت هذه النتائج صحيحة على البشر ، فإن تناول الزيوت المؤكسدة بانتظام قد يشكل تهديدًا على صحتنا.
ماذا يحدث عندما يتأكسد زيت المحرك؟
يحدث أكسدة مواد تشحيم المحرك عندما يتفاعل الزيت مع الأكسجينيتسبب في تغير كيميائي ينتج عنه غالبًا زيادة سماكة الزيت ، وتشكيل الحمأة والترسبات ، واستنفاد المواد المضافة ، والتسريع. انحلال. … تساعد إضافات مضادات الأكسدة أيضًا في قمع تراكم الأحماض الذي يمكن أن يؤدي إلى تآكل مفرط للمحرك.
متى تتأكسد الزيوت؟
معالجة الزيت ، وتكوين الأحماض الدهنية للزيت ، والتعرض للهواء والحرارة أو الضوء، كلها تزيد من الأكسدة. 1، 2 نظرًا لأن الزيوت غير المشبعة تحتوي على سلسلة من الأحماض الدهنية أقصر من الزيوت المشبعة ، فإنها تتأكسد بسرعة أكبر.
ما هي الزيوت التي لا تتأكسد؟
أنواع الزيوت. تحتوي الدهون الطبيعية على نسب متفاوتة من ثلاثة أنواع من الدهون: المشبعة ، والأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة. الدهون المشبعةصلبة في درجة حرارة الغرفة ومستقرة للغاية. إنهم يقاومون الأكسدة ، لذلك غالبًا ما يتحملون درجات حرارة أعلى.
