كرات اللحم البقري تصنع منها كرات صغيرة ، بللها من الخارج بالبيض ، ولفها في بسكويت مبشور أو فتات خبز ناعم. تقلى كرات اللحم المفروم باللون البني الفاتح. عند تقديم الطبق ، ضعيها حول مشوي أو لحم المتنواسكبي فوقها مرق اللحم الغني. طبق فخم
كيف ستعملون تحضير اللحوم
نصائح تحضير اللحوم
- حافظ على جميع الأسطح نظيفة ومعقمة
- احفظ جميع الأطعمة باردة.
- استخدم اللحوم الخالية من الدهون والمقصومة من الأنسجة الضامة الزائدة.
- عالج اللحوم أو نقعها لإضافة النكهة والتوابل.
- تبريد أجزاء الطاحونة.
- قم بتجميد المكونات جزئيًا قبل الطحن.
ما هي الأنواع الثلاثة الأساسية من اللحم المفروم؟
فيما يلي ثلاثة أنواع أساسية من اللحم المفروم:
- لحوم مفرومة مباشرة (بما في ذلك لحم مفروم على الطراز الريفي). هذا خليط من اللحم المفروم المتبّل. …
- Gratin forcemeat. …
- موسيلين لحوم مفرومة
ما هي 5 أنواع من اللحم المفروم؟
تشمل أطعمة Forcemeat pâtés ، و terines ، و mousselines و mousses(مصنوعة من اللحوم ، وليس من نوع الحلوى) ، والنقانق ، والحشو ، وكرات اللحم ، ورغيف اللحم ، والغالانتين ، والكوينيل.
ما الطريقتان اللتان يمكن ربطهما لتزيين اللحم المفروم؟
زينة. الزينة مثل الفطر ، الفستق و الكشمش المجففيمكن إضافتها إلى اللحم المفروم بعد تحضيرها. يمكن طهي الزينة جزئياً
