لأن البلورات أكثر كثافة من العسل المتبقي في البرطمان ، فإنها تميل إلى التجمع في الأسفل. مع تبلور المزيد والمزيد من الجلوكوز ، يتغير العسل من محلول مشبع غير مستقر إلى شكل مشبع مستقر، مما يتسبب في أن يصبح العسل سميكًا ومحببًا.
كيف تصلح حبيبات العسل؟
أولا الإصلاح ، فقط أضف بعض الحرارة
- ضعي البرطمان في قدر من الماء الدافئ ، وضعي الحرارة على درجة حرارة متوسطة منخفضة وقلبي حتى تذوب البلورات. …
- الإصلاح السريع: يمكنك أيضًا التسخين في الميكروويف لمدة 30 ثانية ، والتقليب جيدًا ، والسماح ليبرد لمدة 20 ثانية ثم التسخين مرة أخرى لمدة 30 ثانية (إذا كان لا يزال هناك حبيبات تحتاج إلى الذوبان).
هل العسل الحبيبي مناسب للأكل؟
يمكن أن تتبلور وتتحلل بمرور الوقت
ذلك لأنها تحتوي على سكريات أكثر مما يمكن إذابته. … العسل المتبلور يصبح أكثر بياضا وأخف لونا. كما أنه يصبح أكثر تعتيمًا وليس شفافًا ، وقد يبدو محببًا (1). آمن للأكل
هل تبلور العسل فاسد؟
العسل لا يفسدفي الواقع ، يُعرف بأنه الطعام الوحيد الذي لا يفسد. ومع ذلك ، سوف يتبلور (يصبح سميكًا وعكرًا) بمرور الوقت. إذا حدث هذا ، فقط قم بإزالة الغطاء من البرطمان ، وضعه في إناء من الماء ، وقم بتسخينه على نار خفيفة حتى يعود العسل إلى قوامه الأصلي.
كيف تمنع العسل من التبلور؟
كيفية إزالة تبلور العسل
- تأكد من وضع العسل في برطمان زجاجي أو برطمانات (وليس بلاستيك). …
- ضعي برطمانات من العسل (بدون أغطية) في قدر من الماء واتركيها تغلي بلطف.
- قلّب العسل برفق كل بضع دقائق للمساعدة في تفتيت البلورات. …
- قم بإزالة البرطمانات من الحرارة عندما يصبح العسل ناعمًا وسائلاً مرة أخرى.
