ستبدأ كتل صغيرة صفراء من الزبدة في الظهور. استمر في التقليب حتى ترى مادتين مميزتين في البرطمان: لبن أبيض رقيق وكتل سميكة من الزبدة الصفراء. يجب أن يستغرق هذا حوالي 8-10 دقائق.
هل يمكنك مخض الزبدة لفترة طويلة؟
لا تفرط في تناول الزبدة. إذا قمت بذلك ، فسوف ينتهي بك الأمر بفقدان هذا اللون الأصفر الجميل ومرة أخرى ستصبح الزبدة شاحبة. نصيحة حول أنماط الحياة في Countryfarm حول كيفية صنع الزبدة: في أول 5 دقائق من التقليب ، افتح فتحة التهوية من وقت لآخر.
ماذا يحدث إذا واصلت تقليب الزبدة؟
المخضج جسديا يحرك الكريمة حتى تمزق الأغشية الهشة المحيطة بدهن الحليب. بمجرد كسرها ، يمكن أن تتحد قطيرات الدهون مع بعضها البعض وتشكل كتلًا من الدهون أو حبوب الزبدة.
كم من الوقت يستغرق مخض الزبدة؟
قم بخلط الكريمة: قم بتشغيل الخلاط إلى متوسط إلى مرتفع. سيخفق الكريم أولاً في القمم (حوالي دقيقتين) ثم يصبح محببًا (حوالي 3 دقائق). استمر في الخفق حتى يتم فصل الكتلة الصلبة (الزبدة) والسائل (اللبن الرائب) ( حوالي 5 دقائق إجمالاً).
هل يمكنك سوط الزبدة محلية الصنع أكثر من اللازم؟
فقط استمر في الخفق لفترة أطول قليلاً، سترى الدهون تبدأ في الانفصال - هذه هي الزبدة لدينا. بعبارة أخرى ، فإن "الكريمة المخفوقة" التي تمثل مشكلة بالنسبة لوصفات الخبز هي في الواقع علامة جيدة عند صنع الزبدة. يُظهر أن الزبدة المصنوعة منزليًا جاهزة تقريبًا للتقديم.
