عادة ما يتم تقديم خنزير مشوي كامل مع تفاحة في فمه. على الرغم من الادعاءات القائلة بأن التفاحة موجودة لإبقاء الفم مفتوحًا والسماح للغازات بالخروج من جسم الخنزير أثناء تحميصه، فقد اتضح أنه "جمالي بحت" ، كما يقول ستيفن رايشلين ، مضيف Primal Grill على PBS ومؤلف The BBQ!
ماذا يسمى عندما تضع تفاحة في فم الخنازير؟
تقليد وضع تفاحة في فم خنزير مشوي يعود إلى قرون مضت ويتجاوز العديد من الخطوط الثقافية بما في ذلك الصين والشرق الأوسط وبولينيزيا وأوروبا. الاسم الإنجليزي لهذا الطبق هو " الخنزير الرضيع المشوي " ويمثل مناسبة احتفالية.
كيف يتم إدخال الطعام في فم الخنزير؟
يبدأ هضم الطعام في فم الخنزير. يمضغ الطعام إلى قطع أصغر ويخلط مع اللعاب بحيث يسهل بلعهعندما يتم ابتلاع الطعام ، ينتقل الطعام إلى أسفل المريء وإلى المعدة. بمجرد دخول المعدة ، يتم خلط الطعام بمزيد من الإنزيمات للمساعدة في تكسير الطعام.
ما هي أفضل طريقة لتحميص الخنزير؟
من أجل القيام بذلك ، فإن أفضل طريقة هي بدء منخفض وبطيء-a 275 درجة فهرنهايت إلى 300 درجة فهرنهايت الفرن مثالي - وشوي حتى الخنزير ينضج إلى 160 درجة فهرنهايت على الأقل في أعمق مفصل (مفصل الكتف القريب من الرأس). يجب أن يستغرق هذا حوالي أربع ساعات للخنزير البالغ وزنه 20 رطلاً ، أكثر أو أقل إذا كان الخنزير أكبر أو أصغر.
ما هي المدة التي تستغرقها في تحميص خنزير كامل؟
يطبخ الخنزير 50 رطلاً في أي مكان من 4 إلى 7 أو حتى 8 ساعاتاعتمادًا على مصدر الحرارة وما إذا كنت قد حشوه بأي شيء أم لا … المزيد عن ذلك في وقت لاحق. يوصي بعض رفاق تحميص الخنازير بحوالي ساعة و 15 دقيقة لكل 10 أرطال من وزن الخنزير الميت.
