تحتاج إلى 1 ملعقة صغيرة من صمغ الغوار لكل كوب من الدقيق عند استخدامه كبديل لغلوتين القمح الحيوي
- المطبخ: جلوتين القمح الحيوي: ما هو ومتى يجب استخدامه؟
- طحين الملك آرثر: لغز التحويل الخالي من الغلوتين.
- Bob's Red Mill: Xanthan Gum.
- Bob's Red Mill: تركيز بروتين مصل الحليب.
ما هو بديل جلوتين القمح الحيوي؟
صمغ الغوار. يمكن العثور على صمغ الغوار في متاجر الأطعمة الصحية وعلى الإنترنت. استخدم ملعقة صغيرة. من صمغ الغوار لكل كوب من الدقيق الخالي من الغلوتين المستخدم في الوصفة ليحل محل كل كوب من دقيق القمح وغلوتين القمح الحيوي في الخبز والمخبوزات.
ما الذي يمكن أن يحل محل جلوتين القمح في الوصفة؟
استخدم حوالي ½ ملعقة صغيرة من صمغ الزانثانلكل كوب دقيق تتطلب الوصفة الخاصة بك أو لكل ملعقة كبيرة من جلوتين القمح الحيوي. إذا كنت تستخدم جلوتين القمح الحيوي كمصدر للبروتين ، يمكنك استخدام مسحوق البروتين بدلاً منه.
هل يمكنني استبدال الدقيق بغلوتين القمح الحيوي؟
نعم ، جلوتين القمح الحيوي ودقيق الغلوتين هما في الأساس نفس الأشياء. يتم استخدام الأسماء بالتبادل. لكن تذكر أنه لا يمكنك استبدال دقيق القمح الحيوي تمامًا في مكانهالدقيق العادي في أي وصفة خبز.
ما الدقيق الذي لا يحتوي على الغلوتين؟
إليك أفضل 14 نوعًا من الدقيق الخالي من الغلوتين
- طحين اللوز. انشر على موقع Pinterest. …
- دقيق الحنطة السوداء. قد تحتوي الحنطة السوداء على كلمة "قمح" ، لكنها ليست حبة قمح وخالية من الغلوتين. …
- دقيق الذرة. …
- طحين قطيفة. …
- طحين التيف. …
- طحين الاروروت. …
- طحين الأرز البني. …
- دقيق الشوفان.
