بشكل أساسي ، مع ذلك ، يمكنك استخدام nixtamal لصنع ماسا ، وعجين التورتيلا والتامالز ، بالإضافة إلى أنواع أخرى لذيذة من الذرة مثل ماسا إمباناداس أو أريباس أمريكا الوسطى. Nixtamalization هو ما يسمح للذرة بأن تصبح عجينة فعلية تلتصق بنفسها.
ما هو nixtamal المستخدمة؟
يستخدم nixtamal الكامل في تحضير البوزول ، مينودو ، وغيرها من الأطعمة. نكستمال طازج مطحون يُصنع في عجينة ويستخدم لصنع تورتيلا ، تاماليس ، و أريبا.
ما هي مدة بقاء نكستمال؟
إذا لم يكن كذلك ، اشطف نيكستمال جيدًا. التخزين: في الثلاجة ، مغطى جيدًا ، لمدة 3 أيام؛ في الفريزر لمدة 3 شهور
كم من الوقت يستغرق nixtamal للطهي؟
ستحتاج حوالي 20-30 دقيقةحتى تنضج الطبقة الخارجية من الذرة وينزلق القشرة بسهولة. إذا أخذت قضمة من هذه النواة ، فسيتم طهي الطبقة الخارجية ولكن الجزء الداخلي سيكون أبيض ونشويًا - هكذا تريده ، لست بحاجة إلى طهيه بالكامل.
هل تنقع نيكستمال؟
Nixtamal هي طريقة تقليدية لصنع ماسا الذرة أو الهوميني الخاص بك عن طريق غلي الذرة أولاً (وليس الفشار) في محلول الجير والسماح لها بالنقع لفترة من الوقت اعتمادًا على استخدامها. … لتحضير نكستمال بشكل صحيح ، تحتاج إلى نقع الذرة في محلول ماء الليمون
