في Azteclanguage Nahuatl ، كلمة منتج هذا الإجراء هي nixtamalli أو nextamalli (تنطق [niʃtaˈmalːi] أو [neʃtaˈmalːi]) ، والتي بدورها أسفرت عن مكسيكية nixtamal الاسباني ([nistaˈmal]). كلمة الناهيوتل عبارة عن مركب من نكستلي "رماد الجير" وتمالي "عجين الذرة غير المشكل / المطبوخ ، تامال ".
هل ماسيكا من المكسيك؟
Maseca هي العلامة التجارية العالمية الرائدة لدقيق الذرة ، والتي نقلت نكهة المكسيكإلى العالم بأسره من خلال التورتيلا. … في عام 1949 في سيرالفو ، نويفو ليون ، أسسنا أول منشأة لدقيق الذرة "نيكستمال" في العالم.
من اخترع nixtamalization؟
هذا هو nixtamalization ، اخترعها Mesoamericansمنذ أكثر من 3،500 عام - في الأصل ، تم استخدام رماد الخشب بدلاً من الكالوري ، وتسمى الذرة المحولة nixtamal.
من اخترع Hominy؟
يمكن بسهولة طهي الهوميني ، وتقسيمه إلى حبيبات أو طحنه إلى وجبة. تسمى العملية التي تحول الذرة إلى هومينى nixtamalization (من Aztec) وتم ممارستها لأول مرة حوالي 1500 قبل الميلاد. في الوقت الحاضر غواتيمالا.
أيهما أكثر صحة للذرة أم الهوميني؟
Nixtamalization هو في الأساس ما يجعل hominy أكثر تغذية منمنتجات الذرة الأخرى ، سواء كانت كاملة ، مثل الذرة الحلوة ، أو الأرض ، مثل عصيدة من دقيق الذرة. على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد (164 جرامًا) من الهوميني المطحون على 28 بالمائة من RDA للبروتين و 32 بالمائة من RDA للألياف.
