تحتوي السكريات على عدد كبير من وحدات السكريات الأحادية المرتبطة ببعضها البعض بواسطة سلسلة من الروابط الجليكوسيديةتعمل كل وحدة كمركز الأسيتال (أو الكيتال) لتشكيل رابطة جليكوسيدية واحدة وككحول لتشكيل الرابطة الجليكوسيدية الأخرى للسكريات الأحادية المجاورة.
كيف تتكون السكريات الأحادية من السكريات الأحادية؟
كل ارتباط جليكوسيد يتكون من إزالة جزيء الماء بين اثنين من السكريات الأحادية؛ هذا يجعل البوليمرات التكثيف السكريات. … التحلل المائي هو كسر الرابطة بإضافة جزيء ماء عبرها.
كيف تتشكل السكريات؟
تتشكل السكريات عندما يحدث تفاعل الجفاف بين عدد كبير من السكريات الأحادية. الأميلوز (أدناه) عبارة عن عديد السكاريد يتكون من 60 إلى 300 وحدة جلوكوز.
كيف تتشكل السكريات الأحادية؟
السكاريد الأحادي غالبًا ما يتحول من الشكل اللاحلقي (مفتوح السلسلة) إلى شكل دوري، من خلال تفاعل إضافة محبة النواة بين مجموعة الكربونيل وأحد الهيدروكسيل من نفس مركب. يخلق التفاعل حلقة من ذرات الكربون مغلقة بواسطة ذرة أكسجين واحدة.
ما هي وحدة عديد السكاريد؟
السكريات عبارة عن جزيئات حيوية معقدة تتكون من سلاسل من السكريات الأحادية. الروابط التي تشكل هذه السلاسل هي روابط جليكوسيدية. وحدات المونومر الموجودة بشكل شائع في السكريات هي الجلوكوز والفركتوز والمانوز والجالاكتوزوهي سكريات بسيطة.