المارجرين هو بديل للزبدة يتم صنعه عادة عن طريق الجمع بين الماء والزيوت النباتية، مثل زيت فول الصويا أو الذرة أو النخيل أو زيت الكانولا أو زيت الزيتون. أحيانًا يتم إضافة مكونات مثل الملح والملونات والمنكهات الطبيعية أو الاصطناعية أيضًا (1).
لماذا المارجرين ضار لك
المارجرين قد تحتوي على دهون متحولة، مما يرفع مستوى الكوليسترول الضار LDL (الضار) ، ويخفض الكوليسترول HDL (الجيد) ويجعل الصفائح الدموية أكثر لزوجة ، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يحتوي المارجرين على زيوت مهدرجة أو مهدرجة جزئيًا تحتوي على دهون متحولة ويجب تجنبها.
لماذا تم حظر المارجرين؟
بناءً على طلب صناعة الألبان ، أصدرت الحكومة الأمريكية قانون المارجرين في عام 1886.طبق هذا القانون ضريبة مبيعات باهظة على المنتج، ورسوم ترخيص باهظة الثمن في محاولة لجعل المارجرين أغلى من الزبدة. ذهبت عدة ولايات إلى أبعد من ذلك ، وحظرت المارجرين تمامًا.
ما الفرق بين الزبدة و السمن الصناعي
الزبدة مصنوعة من كريمة ثقيلة. يحتوي على مستويات أعلى من الدهون المشبعة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى العديد من المخاطر. المارجرين مصنوع من الزيوت النباتية. يحتوي على دهون غير مشبعة تعمل كدهون "جيدة" في الجسم.
لماذا صنع المارجرين؟
تم تصنيع المارجرين في الأصل لـ سمنة الديك الرومي. عندما قتلت الديوك الرومية ، أراد الأشخاص الذين وضعوا كل الأموال في البحث استردادًا لذلك وضعوا رؤوسهم معًا لمعرفة ما يجب فعله مع هذا المنتج لاستعادة أموالهم.
