لحم الضأن يشير إلى لحم الكبش أو النعجة الناضجة التي لا يقل عمرها عن عام واحد ؛ يمكن أن يسمى لحم الضأن الذي يتراوح عمره بين 12 و 20 شهرًا لحم الضأن الذي يبلغ من العمر عامًا. لحم الضأن من 6 إلى 10 أسابيع عادة ما يباع كضأن صغير ، ولحم الضأن الربيعي من الأغنام من سن خمسة إلى ستة أشهر.
كم عمر الخروف عندما يصبح لحم ضأن؟
الحمل هو شاة يقل عمرها عن سنة واحدة ؛ بين 1 و 2 سنة ، ستجد أنه يباع على أنه "hogget" - الذي له نكهة أقوى ولحم أقل طراوة ؛ أي شيء يزيد عمره عن عامينيسمى لحم الضأن ، والذي يحتوي على نكهة أكثر بكثير - ولكن أيضًا لحم أصعب يحتاج إلى طهي بطيء لتلطيفه.
كم عمر ذبح الضأن
الحملان الأصغر حجمًا أصغر حجمًا وأكثر رقة. لحم الضأن هو لحم خروف يزيد عمره عن عامين، وله لحم أقل رقة. بشكل عام ، كلما كان اللون أغمق ، كلما كبر الحيوان.
كم عمر الخنزير؟
Hogget: 15 أو 16 شهرًا. لحم أغمق مع نكهة أغنى وأقوى من لحم الضأن. يضفي جيدًا على الطهي البطيء ، على الرغم من أنه يمكن تقليب هوجيت الخاصرة بسرعة. العلامة المنبهة لخنزير حقيقي هي أول أسنان تظهر.
لماذا لا يحظى لحم الضأن بشعبية
يرجع هذا الانخفاض في الجزء إلى رفض قبول الحمل من شريحة متناميةمن السكان ، بالإضافة إلى المنافسة من اللحوم الأخرى ، مثل الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر. تُباع معظم اللحوم على أنها لحم خروف وتأتي من الحيوانات التي يقل عمرها عن 14 شهرًا. إذا لم يشتري أحد لحم الضأن ، فإن محلات السوبر ماركت لا تبيعها.
