يمكن أن تؤثر هذه التغييرات على المذاق الملحوظ للبيرة ، لكن مالتوديكسترين نفسه لا يساهم في أي حلاوة كبيرة. الاستخدام الموصى به: الاستخدام المعتاد هو بين 0.8-1.6 أونصة للغالون الواحد (1.6 - 3.2 رطل لكل برميل).
كيف تضيف مالتوديكسترين للبيرة؟
أفضل إضافة إضافات غير قابلة للتخمر (مالتوديكسترين ، لاكتوز) في نفس الوقت مثل السكر الأولي ، قبل أن أقوم بتعبئة الجعة. غلي المالتوديكسترين في ماء كافٍ لتغطيته(2-3 أكواب لكل رطل) لبضع دقائق للتعقيم.
ما هي كمية المالتوديكسترين التي أضعها في شجاع؟
Re: M altodextrin في Stout
لذا فإن شجاعًا جافًا مع حوالي 3-4 أونصات في دفعة 5 جالونسيعمل بشكل جيد IMO. لم أضيف رطلًا أو قريبًا منه أبدًا.
هل يحلى مالتوديكسترين البيرة
مالتوديكسترين لا طعمه حلو، لذا في حين أنه قد يعزز الجاذبية وربما الجسم ، فإنه ليس خيارًا جيدًا للتحلية العكسية. إذا كنت تستخدم زجاجة كربونات ، فمن المحتمل أن يكون المُحلي غير المغذي مثل سبليندا أو ستيفيا هو خيارك الأفضل.
ماذا يفعل مالتوديكسترين في البيرة؟
مالتوديكسترين هي مادة منتجة تجاريًا ، يتم تصنيعها في شكل مسحوق ، والتي تضاف إلى البيرة لزيادة مستوى الدكسترين غير القابل للتخميرعديم النكهة ، عديم اللون ، وغير ذات سعرات حرارية ، لكنها تساهم في تكوين جسم الجعة ، وكذلك إحساسها بالفم واحتباس الرأس.
