بينما تمت دراسة تأثير الفطر على مجموعة من الأمراض من السرطان إلى الاكتئاب ، فإن أنواعًا مختلفة مثل maitake و morel و chanterelle و oyster و shiitakeتحتوي جميعها على مواد طبيعية مستويات فيتامين د عند تعرضهم لأشعة الشمس.
هل الفطر الذي اشتريته من المتجر يحتوي على فيتامين د؟
جميع أنواع الفطر التي يتم تناولها بشكل شائع تحتوي على بروفيتامين د4 ، مما يجعلها مصدرًا محتملاً لفيتامين د4في حالة التعرض للأشعة فوق البنفسجية [9].
أي الفطر يحتوي على معظم فيتامين د؟
تم العثور على معظم فيتامين (د) في شيتاكي مجففمع الخياشيم التي تعرضت لأشعة الشمس لمدة يومين ، ست ساعات في اليوم. ارتفعت مستويات فيتامين د في هذا الفطر من 100 وحدة دولية / 100 جرام إلى ما يقرب من 46000 وحدة دولية / 100 جرام (انظر الرسم البياني).
هل الفطر الأبيض يحتوي على نسبة عالية من فيتامين د؟
الفطر
باستثناء الأطعمة المدعمة ، الفطر هو المصدر النباتي الجيد الوحيد لفيتامين د. مثل البشر ، يمكن أن يصنع الفطر هذا الفيتامين عند تعرضه للأشعة فوق البنفسجية (27).
هل طهي الفطر يدمر فيتامين د؟
05/6 الطبخ لا يدمر فيتامين د !
