عضو في عائلة الزنجبيل ، الخولنجان هو جذمور (جذع تحت الأرض) يشبه الزنجبيل في المظهر والنكهة. الخولنجان الطازج سيحتفظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع … يمكنك أيضًا تجميد الخولنجان الطازج لمدة تصل إلى شهرين في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق.
كيف تخزن الخولنجان؟
يمكن تخزين الخولنجان الطازج بأمان تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيعإذا تم تخزينه بشكل صحيح. يمكنك تنظيفه أولاً للتأكد من عدم وجود أجزاء متسخة في ثلاجتك وجاهزة للاستخدام عندما تحتاج إليها. افركي الجلد برفق تحت الماء البارد واتركيه حتى يجف.
كيف تعرف أن الخولنجان سيء؟
كيف تتحقق مما إذا كان الخولنجان سيئًا؟
- المظهر: حيث سيبدأ جالانجال في فقدان رطوبته ؛ يبدأ مظهره في التغيير. …
- المذاق: الخولنجان الذي يتم تخزينه لفترة طويلة يبدأ في تغيير مذاقه. …
- الرائحة: عندما يبدأ جالانجال بالتعفن ، ستبدأ رائحته كريهة.
ماذا أفعل مع بقايا الخولنجان؟
يجب أن يكون الخولنجان الطازج مبشورًا أو شرائح رفيعة جدًا ، لأنه يمكن أن يكون صعبًا بعض الشيء (كلما كان الجذر أصغر سنًا ، كان أكثر رقة). يمكن إضافته إلى الساتيه الإندونيسي(أسياخ اللحم مع صلصة الفول السوداني الحارة) ، أو laksa الماليزي (المأكولات البحرية والنودلز في حليب جوز الهند الحار) أو samlor kor ko (حساء الخضار الكمبودي).
ما فائدة الخولنجان؟
جذر الخولنجان غني بمضادات الأكسدة وقد يعزز خصوبة الرجال ويقلل من الالتهاب والألم. قد يحمي أيضًا من العدوى وأنواع معينة من السرطان ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
