الطحينة أو الطحينة هي بهار شرق أوسطي مصنوع من السمسم المقشر المحمص. يتم تقديمه بمفرده أو كمكون رئيسي في الحمص وبابا غنوج والحلاوة الطحينية. تستخدم الطحينة في مطابخ بلاد الشام وشرق البحر الأبيض المتوسط وجنوب القوقاز وكذلك أجزاء من شمال إفريقيا.
من صنع الطحينة
الطحينة مصنوعة من طحن بذور السمسمفي عجينة ناعمة. أحيانًا يتم تقشير بذور السمسم ، وأحيانًا تُترك بدون قشر ؛ في بعض الأحيان تفحم ، وأحيانا نيئة. نحب استخدام الطحينة لعمل التتبيلة ، التقديم الناعم ، الوجبات الخفيفة ، التمر المحشو ، والعديد من الأطباق الأخرى.
لماذا تعتبر الطحينة ضارة بالصحة
إذا كنت تشك في أن لديك حساسية من بذور السمسم ، فتجنب تناول الطحينة. الطحينة غنية بأحماض أوميغا 6 الدهنية ويمكن أن تسبب رد فعل سلبي لدى أولئك الذين لديهم حساسية من بذور السمسم.
ما هي الطحينة بالضبط؟
الطحينة هي الطبقة السميكة التي تنتج من طحن بذور السمسم المقشر والمحمص قليلاً، وهي موجودة في كل مكان هذه الأيام ، من شطائر الفلافل المحشوة اللذيذة إلى السلطات الحديثة اللذيذة.
ما هي الطحينة وكيف استخدمها؟
الطحينة هي ببساطة عجينة مصنوعة من بذور السمسم المطحون. يمكن مزجه مع مكونات أخرى مثل الثوم وزيت الزيتون لعمل صلصات لذيذة ، أو حتى إضافته إلى الأطباق الحلوة لموازنة النكهة وإضافة العناصر الغذائية.
41 تم العثور على أسئلة ذات صلة
ماذا تأكل بالطحينة
8 طرق لاستخدام الطحينة
- اغمس الخضار النيئة فيه. …
- انشرها على الخبز المحمص. …
- رشها على الفلافل. …
- استخدمه لصنع صلصة الطراطور. …
- تلبيس سلطتك معها. …
- اصنع برجر دبل سمسم. …
- قلبها في الحساء. …
- طبق رئيسي بابا غنوج
هل يجب تبريد الطحينة
أين أخزن الطحينة؟ ثلاجة أم خزانة؟ نوصي بتخزين الطحينة في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن أي مصدر للحرارة ، ويفضل في خزانة المؤن ، أو الخزانة ، أو على المنضدة الخاصة بك طالما أنها بعيدة عن أشعة الشمس المباشرة. مثل زبدة الفول السوداني ، يمكنك تخزينها في المخزن أو الثلاجة حسب تفضيلاتك.
ما فائدة الطحينة
تحتوي الطحينة على بروتين أكثر من الحليب ومعظم المكسرات. إنه مصدر غني بفيتامينات ب التي تعزز الطاقة ووظائف المخ، وفيتامين E ، الذي يقي من أمراض القلب والسكتة الدماغية ، والمعادن المهمة ، مثل المغنيسيوم والحديد والكالسيوم.
هل تجعلك الطحينة تزداد وزنك
06/8 حقائق. - يحتوي على نسبة عالية من الدهونومحتوى من السعرات الحرارية ، لذا تناوله باعتدال.- قد يتسبب محتوى الليكتين في الطحينة في حدوث تسرب في القناة الهضمية عن طريق تقييد الامتصاص السليم للعناصر الغذائية. - الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب خلل في وظائف الغدد الصماء وزيادة لزوجة الدم.
هل يأكل الأتراك الطحينة؟
في تركيا ، تُمزج الطحينة (بالتركية: tahin) مع pekmez لصنع tahin-pekmez الذي يتم تقديمه غالبًا كعنصر إفطار أو بعد الوجباتكغمسة حلوة للخبز. في العراق ، تُعرف الطحينة باسم الراشي ، وتُمزج مع شراب التمر (فرك) لصنع حلوى حلوة تؤكل عادة مع الخبز.
ايهما افضل طحينة فاتح ام داكن
عند شراء الطحينة ، ستحتاج إلى الاختيار بين " فاتح"، مصنوع من بذور السمسم المقشر ، أو "داكن" ، والذي يتضمن القشرة المليئة بالبروتين. … "الطحينة الداكنة المصنوعة من بذور غير مقشرة مغذية أكثر ولها نكهة أقوى من النسخة الخفيفة ،" تقول الأخوات
هل زبدة الفول السوداني ضارة للكوليسترول؟
لحسن الحظ لكل من يحب زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز وزبدة المكسرات الأخرى ، فهذه الأطعمة الكريمية صحية إلى حد ما. وطالما أنها لا تحتوي على دهون مهدرجة ، فإن زبدة المكسرات - بما في ذلك زبدة الفول السوداني - لن تسبب مشاكل لمستويات الكوليسترول لديك
ما هي زبدة الفول السوداني الأكثر صحة أم الطحينة؟
زبدة الفول السوداني و طحينةمتشابهتان من الناحية التغذوية. كلاهما غني بالدهون الصحية وكمية قليلة من السكر. تحتوي زبدة الفول السوداني على القليل من البروتين. … الجدير بالذكر أن الطحينة آمنة للأشخاص الذين يعانون من حساسية من الجوز.
هل زبدة الطحينة والطحينة نفس الشيء؟
غالبًا ما يتم الخلط بين زبدة السمسم والطحينة (معجون السمسم) ، لكن ليسا نفس الشيء… والنتيجة هي زبدة سمسم كريمية وناعمة يشار إليها أحيانًا باسم "خام طحينة." ومع ذلك ، لصنع الطحينة ، تحتاج إلى الجمع بين زبدة السمسم والماء وعصير الليمون والملح والفلفل والبقدونس والتوابل.
هل يأكل النباتيون الحمص؟
بكلمة نعم ! يُصنف الدبال كفئة غذائية عمومًا على أنه نباتي ، لأنه لا يحتوي على أي منتجات حيوانية. … من الواضح أن النكهات المختلفة ستحتوي على مكونات أخرى ، لكن ما لم تكن لحمًا أو منتجات حيوانية بطريقة ما ، فإن الحمص يظل نباتيًا!
هل تفسد الطحينة
طعم ونضارة سيبدأ في الانخفاض بمجرد فتح جرة الطحينة. ستستمر الجرة غير المفتوحة بضعة أشهر أطول من الجرة المفتوحة بالفعل. العامل الآخر الذي يلعب دورًا في مدة بقاء الطحينة هو ما إذا كانت محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر.
هل يجوز أكل الطحينة كل يوم؟
لأن الطحينة تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، فهي تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية ، وينصح الاعتدالللحصول على أفضل الفوائد الصحية. نسبة كبيرة من الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الجوز من المحتمل أيضًا أن تكون لديهم حساسية من بذور السمسم.
هل يمكن أن يزيد التمر من الوزن؟
التمور غنية بالحديد والألياف الغذائية ، لكن تناول الكثير منها سيؤدي إلى زيادة الوزن لأن 70 في المائة من وزنها يأتي من السكر ، وفقًا لتقارير sfgate.com. يقترح CalorieKing أن هناك 66 سعرة حرارية في موعد واحد ، لذا تجنب تناول مجموعة منها إذا كنت تحاول إنقاص الوزن.
ما الطعام الذي يزيد وزنك؟
الأطعمة لزيادة الوزن بسرعة
- حليب. يمكن أن تساعد هزات البروتين الأشخاص على زيادة الوزن بسهولة وتكون أكثر فاعلية إذا شربوا بعد فترة وجيزة من التمرين. …
- مخفوق البروتين. …
- رايس. …
- اللحوم الحمراء. …
- المكسرات وزبدة الجوز. …
- خبز الحبوب الكاملة. …
- نشويات أخرى. …
- مكملات بروتين
هل الحمص يسبب التسمين
“على الرغم من الاعتقاد الخاطئ بأن الحمص يسمن، الحمص التقليدي هو طعام صحي مصنوع من الحمص وزيت الزيتون - دهون غير مشبعة صحية للقلب - الطحينة وعصير الليمون والثوم ، أوضح خبير التغذية الرائد في هارلي ستريت ريانون لامبرت لصحيفة الإندبندنت.
هل الطحينة جيدة لشعرك
فوائد الطحينة للشعر عديدة وأهمها: الطحينة تساعد في تقوية الشعر وتغذيته لغناه بالعناصر الغذائية والألياف. يمنع ظهور القشرة عن طريق القضاء على البكتيريا التي تهيج فروة الرأس وتنتج قشرة الرأس.
هل تفسد الطحينة إذا لم تبرد؟
أنت حر في تبريد المتجر-اشترت الطحينة ، لكن هذا ليس شرطا. يمكنك تخزين الطحينة المفتوحة والمفتوحة في درجة حرارة الغرفة ، كما هو الحال في خزانة المؤن أو الخزانة في المطبخ. كلاهما بخير. إذا صنعت طحينة بنفسك فعليك بردها
هل الطحينة مبردة بعد الفتح
نظرًا لأنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من الزيت ، احتفظ بالطحينة مبردة بمجرد فتحهالمنعها من التعفن بسرعة كبيرة. يصعب التقليب بمجرد أن يبرد ، لذا تأكد من خلطه جيدًا قبل وضعه في الثلاجة.
ما طعم الطحينة؟
الطحينة ، والتي تسمى أيضًا "الطحينة" في بعض البلدان ، قد تشبه إلى حد ما زبدة الفول السوداني ، لكنها لا تشبه طعمها. الطحينة ليست حلوة مثل معظم زبدة المكسرات ، ونكهة البندق قوية وترابية، ويمكن أن تكون مرّة بعض الشيء. إذا كانت المرارة قوية حقًا ، فقد يعني ذلك أن الدُفعة قديمة أو منتهية الصلاحية.
ماذا افعل ببرطمان طحينة
لذا خذ وعاء الطحينة هذا من مخزن المؤن الآن ، لأن لدينا 15 طريقة شهية يمكنك استخدامها
- محمص بطاطس بيتاس بالقرنبيط المتوسطي. …
- أوعية فول الصويا اللزجة مع المخللات السريعة والطحينة المحمصة. …
- نباتي مدخن طحينة جاك فروت ساندويتش. …
- سبايسي طحينة توفو مقلي