اجمع fiddleheads في منتصف إلى أواخر الربيع؛ سيصبحون كبارًا جدًا في الوقت الذي تتشكل فيه الأوراق بالكامل على قيقب السكر والبلوط. احصدها عندما يبلغ طولها من ثمانية إلى عشرين بوصة - طالما أنها لا تزال طرية ولم يتم إفراغ الجزء المورق من السعف بعد.
هل يمكنك أكل الكمان الناضج؟
من الأفضل اختيار
Fiddleheads من أواخر أبريل إلى أوائل يونيو، من وقت ظهورها حتى يبلغ طول الساق 15 سم. يجب قطف Fiddleheads فقط بينما لا يزال ملفوفًا بإحكام ، ويمكن أيضًا تناول الساق القصيرة. … حصاد أكثر من نصف الكمان من تاج واحد يمكن أن يضر أو حتى يقتل النبات.
هل جميع أنواع الكمان آمنة للأكل؟
Fiddleheads هي في الواقع سعف السرخس الصغيرة الملتفة. … هناك العديد من أنواع السرخس من حولنا ، لكن النعامة وسرخس القرفة هما النوعان الوحيدان الصالحان للأكل والآمنان للأكل. تبدو الأنواع الأخرى من السرخس متشابهة ولكنها قد تكون سامة.
هل يمكنك أكل fiddleheads غامض؟
يمكن أن تؤكل Fiddleheads وسيقانها ، ولكن ليس السعف. تحمل كل من سرخس Osmunda طلاءًا غامضًا أو صوفيًا ، والذي اعتدت تمييزه عن Matteucia المرغوب فيه في مطاردة.
ما هي الكمان السامة؟
لا شيء منتم الإبلاغ سابقًا عن أن سرخس fiddlehead في شرق ووسط أمريكا الشمالية سامة (3). على الرغم من أن بعض السرخس قد تكون مسرطنة (4) ، إلا أن سرخس النعام يعتبر آمنًا للأكل سواء نيئًا أو مطبوخًا (5-9).
