تسمى هذه الخيوط البيضاء "كلازي" وهي تساعد في تثبيت صفار البيض في مكانه ، وإبقائه في وسط البيضة. إن إزالتها من البيضة قبل طهيها أمر اختياري تمامًا. مثل صفار البيض ، تعتبر هذه الخيوط آمنة للأكل عند طهيها بشكل صحيح.
هل تزيل الكلازة من البيض؟
جعلني أتساءل: هل تحتاج حقًا إلى إزالة الكلازة قبل الخبز؟ لست مضطرًا إلى، لكن قد ترغب في ذلك ، اعتمادًا على ما تخبزه. الكلازة آمنة للأكل عند طهيها. في معظم الحالات لا ينكسر أثناء عملية الخبز ، لذا نعم ، يمكنك أن تقضمها.
ما هو الشيء الأبيض الخيطي في البيض؟
عزيزتي سوزان: تسمى هذه الخيوط البيضاء الملتوية " كلازة" (المفرد) ، أو "كلازة" (جمع) إنها ليست عيوبًا وليست بداية أجنة دجاج كما يعتقد البعض. الكالازا عبارة عن حبال من بياض البيض السميك والتي تعمل على تثبيت الصفار في وسط البيضة.
أي جزء من البيضة لا يجب أن تأكله؟
بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، يتجاهل الناس صفار البيضمعتبرين أنه غير صحي ولا يأكلون سوى الجزء الأبيض. تحتوي البيضة الواحدة على حوالي 186 ملليجرام من الكوليسترول ، والتي توجد جميعها في صفار البيض. صحيح أن صفار البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، لكنه ليس بالسوء الذي يُقال عنه.
مما يصنع الكلزة؟
يتكون الكلازة من ألياف موسيةالتي ترتبط بالطبقة الكلزية. الطبقة التالية من الزلال هي الطبقة الداخلية الرقيقة ، تليها طبقة خارجية سميكة. القسم الخارجي يتكون من بيضاء رقيقة.
