في حين أنه من الصحيح أن البيض يتم تنظيفه قبل تعبئته وإرساله إلى متجر البقالة الخاص بك ، لم يتم تبييضهفي الواقع ، يبدأ معظم البيض باللون الأبيض ، لكن السلالات المختلفة تكون بيضاء مشفر وراثيًا لإطلاق أصباغ ملونة مختلفة أثناء مرور البويضة عبر قناة البيض في الدجاجة. فويلا!
هل تم شراء البيض من المتجر مبيّض؟
إذن ، لا - البيض الأبيض لم يتم تبييضهفي الواقع ، كل البيض يبدأ كبيض أبيض داخل الدجاج. يستغرق الأمر أكثر من 24 ساعة حتى تتشكل البويضة بالكامل داخل الجهاز التناسلي للدجاجة ، وخلال الخطوة الأخيرة فقط من العملية يتم ترسيب الصبغة أحيانًا على البويضة لتحديد لونها النهائي.
ما الفرق بين البيض البني والأبيض؟
بصرف النظر عن لون قشر البيض ، هناك فرق بسيطبين البيض البني والأبيض. يعتمد لون قشر البيض على سلالة الدجاجة. بشكل عام ، يأتي بيض القشرة البيضاء من الدجاج ذي الريش الأبيض ، بينما ينتج البيض ذو القشرة البنية عن طريق الدجاج ذي الريش البني.
لماذا يتم تبييض البيض الأمريكي؟
في الولايات المتحدة ، يجب على منتجي البيض الذين لديهم 3000 دجاجة بياضة أو أكثر غسل بيضهم. تشمل الطرق استخدام الصابون أو الإنزيمات أو الكلور. الفكرة هي السيطرة على السالمونيلا، وهي بكتيريا قاتلة يمكن أن تتشبث بالبيض.
ما لون البيض الأبيض؟
لون منطقة أذن الدجاجة هو مؤشر اللون ، مع وجود بقعة بيضاء أو بقعة ضوئية تعني البيض الأبيض. عادة ، تضع الدجاجات البيضاء البيض الأبيض ، وتضع الدجاجات البنية البيض البني. البيض غير الأبيض يحتوي على أصباغ ترسبت عليه بينما ينتقل البيض عبر قناة البيض في الدجاجة.
