التركيب الجزيئي والقطبية الفروق بين الكلوروفيل ، والتي هي أكثر قطبيةمن β-كاروتين طفيفة: يحتوي الكلوروفيل أ على مجموعة ميثيل (Y=CH3) في الموضع حيث يحتوي الكلوروفيل ب على ألدهيد (Y=C H O). هذا يجعل الكلوروفيل ب أكثر قطبية قليلاً من الكلوروفيل أ.
هل الكلوروفيل قطبي؟
تذكر أن الكلوروفيل والكاروتينات هي كارهة للماء أو غير قطبيةوستذوب في مذيبات أقل قطبية ، في حين أن الأنثوسيانين قابلة للاستخراج وقابلة للذوبان في المزيد من المذيبات القطبية مثل الماء.
هل السبانخ قطبية أم غير قطبية؟
يجب استخدام محلول مختلط من الهكسانات والأسيتون لأن الأسيتون قطبي للغاية ، بينما الهكسان في غير قطبي للغاية ، وأوراق السبانخ تحتوي على كل من القطبية وغير القطبيةأصباغ فيها مهمة في الاستخراج ولإجراء مزيد من التحليل.
هل الكاروتينات قطبية؟
الكاروتينات هي مركبات غير قطبية، والتي تنقسم إلى فئتين فرعيتين ، على سبيل المثال ، المزيد من المركبات القطبية التي تسمى زانثوفيلس ، أو أوكسي كاروتينات ، وكاروتين الهيدروكربونات غير القطبية.
هل زانثوفيل قطبي أم غير قطبي؟
Xanthophylls هي قطبي جدًالأنها تحتوي على مجموعات كحول أو كيتون أو ألدهيد أو حمض أو إيبوكسيد ، وبالتالي يمكن استخلاصها باستخدام الكحول الإيثيلي أو خليط من الكحول الإيثيلي وأقل نسبيًا المذيبات القطبية ، مثل الكلوروفورم (هوتون ورامان ، 1998).
