درجة الحرارة المثلى ودرجة الحموضة للتربسين هي 65 درجة مئوية و pH 9.0، على التوالي.
ما هو الأس الهيدروجيني الأكثر نشاطًا التربسين؟
التربسين هو بروتين سيرين يفرزه البنكرياس وهو أكثر نشاطًا في نطاق الأس الهيدروجيني بين 7 و 9 عند 37درجة مئوية
في أي درجة الحموضة يفسد التربسين؟
أشارت دراساتنا في المختبر أيضًا إلى أنه تم تغيير طبيعة التربسين ببطء بين pH 6 و 4.25وبسرعة بين 4.25 و 3.75. كان معدل التمسخ أسرع في درجة حرارة الغرفة وأبطأ في الجليد على نطاق واسع من الأس الهيدروجيني.
في أي درجة الحموضة يعمل هذا الإنزيم بشكل أفضل؟
إنزيمات المعدة ، مثل البيبسين (الذي يهضم البروتين) ، تعمل بشكل أفضل في الظروف الحمضية جدًا (درجة الحموضة 1-2) ، لكن معظم الإنزيمات في الجسم تعمل بشكل أفضل بالقرب من الرقم الهيدروجيني 7.
ماذا يحدث إذا كان الرقم الهيدروجيني منخفضًا جدًا بالنسبة لإنزيم؟
عند قيم الأس الهيدروجيني المنخفضة للغاية ، يتسبب هذا التداخل في ظهور البروتين ، لم يعد شكل الموقع النشط مكملًا لجزيء الركيزةولم يعد التفاعل ممكنًا محفزًا بالإنزيم. تم تغيير طبيعة الانزيم.
