يُعرف هذا باسم "تغطية الرغوة". غالبًا ما تستخدم خطوط التعبئة النيتروجين السائل أو "هزات" الماء المعقم التي تعطل سطح الجعة في الزجاجة ، مما يتسبب في حدوث ارتباك وتأكد من أن البيرة مغطاة بشكل صحيح بالرغوة… قبل البيرة جاهز للخدمة ، يجب تحقيق المستوى المناسب من الكربنة.
ما الذي يسبب Fobbing Beer؟
تكاليف Fobbing
البيرة التي تخرج من الصنبور مزبدًا جدًا وتعطي نصف لتر رأسًا كبيرًا جدًا - المعروف باسم fobbing - مشكلة شائعة أخرى ويمكن أن يكون سببها درجات حرارة عالية في القبو وخطوط البيرة المتسخة… شديدة البرودة وسوف تبرد البيرة ، والتي ستظهر للعميل على أنها غائمة في الزجاج.
ما هي المشاكل الأربع الأكثر شيوعًا مع البيرة؟
البيرة البرية: البيرة ، عند رسمها ، تكون كلها رغوة ، أو الكثير من الرغوة ولا يكفي البيرة السائلة
- البيرة دافئة جدا
- ضغط ثاني أكسيد الكربون مرتفع جدًا.
- صنبور في حالة سيئة أو قذرة أو بالية.
- مكامن الخلل أو التقلبات أو غيرها من العوائق في خرطوم البيرة.
- البيرة مرسومة بشكل غير صحيح.
لماذا البينت الخاص بي مسطح؟
نصف لتر من الجعة الباردة يضاف إليها ثاني أكسيد الكربون إما في مصنع الجعة أو في المضخة أثناء سحبها ، مما يجعلها فوارة. نظرًا لأنه بارد ، يمكنه الاحتفاظ بمزيد من ثاني أكسيد الكربون المذاب. ومع ذلك ، مع ارتفاع درجة حرارة الجعة في الحانة، بمساعدة يدك الدافئة أثناء شربها ، لا يمكنها الاحتفاظ بكمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون في المحلول وبالتالي تصبح مسطحة.
هل يمكنني إعادة كربونات البيرة المسطحة؟
إذا كان لديك SodaStream، فقد تكون بيرةك المسطحة قابلة للإصلاح بالفعل. وفقًا لاختراقات البيرة FWx الخاصة بـ Food & Wine ، يمكن استخدام الماكينة لإعادة كربونات البيرة الخاصة بك. سترغب في البدء بصب البيرة في زجاجة كربونات SodaStream.
