من الناحية المثالية ، يجب وضع الفاصوليا في نقعها في الليلة التي تسبقهاليتم تحضيرها وحفظها في مكان بارد ، أو في الثلاجة ، لتجنب حدوث أي تخمير. قبل النقع ، اغسلها عدة مرات بالماء البارد وقم بإزالة أي حبوب تالفة أو منقسمة.
هل يجب تبريد الفاصوليا عند النقع؟
نقع الفاصوليا في الثلاجة طوال الليل سيقلل من الوقت الذي يتعين عليهم فيه الطهي بشكل جذريكما أن قوام الحبوب سيكون أفضل ما لديهم ، مع عدد أقل من الفتحات المنقسمة والانفجار منها. … هذا هو الشيء: الفاصوليا التي لم يتم نقعها مسبقًا ستستغرق دائمًا وقتًا أطول للطهي ، لكنها بالفعل ستطبخ.
هل نقع الفول في درجة حرارة الغرفة آمن؟
يُملح ماء النقع جيدًا ؛ يجب أن يكون طعمه مالحًا سارًا. ثم اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة أربع إلى ثماني ساعات على الأقل. في حالة النقع لمدة تزيد عن ثماني ساعات ، انقل الحبوب إلى الثلاجة لمنعها من التخمر. لا تنقع الفول لمدة تزيد عن 24 ساعة
كم من الوقت يمكن أن تنقع الفاصوليا في الثلاجة؟
في درجة حرارة الغرفة ، يمكنك نقع الفاصوليا لمدة تصل إلى 48 ساعة ، وفي الثلاجة ، يمكنك نقعها لمدة حتى 4 أيام. ضع في اعتبارك أن كل دفعة من الفاصوليا مختلفة وأن دفعة واحدة قد تستمر لفترة أطول من الأخرى دون سبب واضح.
هل تغطي الفاصوليا عند نقعها طوال الليل؟
النقع بين عشية وضحاها
لنقع الفاصوليا بالطريقة التقليدية ، قم بتغطيتها بالماء بمقدار 2 بوصة، أضف ملعقتين كبيرتين من ملح كوشير الخشن (أو 1 ملعقة كبيرة ملح ناعم) لكل رطل من الفاصوليا ، واتركها تنقع لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى 12 ساعة. صفيها واشطفها قبل الاستخدام.
